Вы умеете готовить салат из одуванчиков? В Европе пучки молодых одуванчиков в сезон продают в каждом втором магазине. Это очень съедобно. Это очень вкусно. Я каждую весну жду одуванчиков и рад поделиться любимыми рецептами салатов с вами.
Содержание
- Немного о пользе одуванчиков
- Какие листья одуванчиков подходят в пищу
- Заправки для салатов
- Рецепты салата из одуванчиков
- Салат из одуванчиков в редисом, морковью и яйцами
- Сытный салат из одуванчиков в картошкой и фасолью
- Салат из одуванчиков «по-китайски» с арахисом
- Весенний салат с огурцами и помидорами
- Фруктовый салат с одуванчиками
Немного о пользе одуванчиков
Знаете что такое «русский женьшень»? Оказывается, так называют одуванчик. Штука полезная для детокса печени, способствует оттоку жёлчи, очищению крови, улучшает обмен веществ, обладает анти-паразитарным действием.
Какие листья одуванчиков подходят в пищу
В пищу годятся только листья одуванчиков, собранные до цветения — они более нежные и не такие горькие. Собираем листики как на картинке. Потом чистим и промываем раза три.
Чтобы избавиться от лишней горечи, их еще вымачивают в холодной воде 30-40 минут. Во вкусе листьев остается немного горчинки и это придает салатам интересный вкус — почти как с рукколой. Ниже приведу несколько хороших опробованных мною рецептов.
Мои любимые рецепты: Диетические сырники в духовке
Заправки для салатов
Салаты с одуванчиками можно заправлять или маслом или смесью сметаны и майонеза. Вариант заправки с маслом: оливковое масло+соль+винный уксус и 2 зубчика чеснока; вариант заправки со сметаной: сметана+майонез в равных пропорциях + 2 зубчика чеснока.
Рецепты салата из одуванчиков
Салат из одуванчиков в редисом, морковью и яйцами
Ингредиенты:
- Пучок листьев одуванчика
- Редис — 6-8 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйца куриные — 2 шт.
Порезать предварительно подготовленные свежую зелень одуванчика, редис кружками, морковь на крупной терке, яйца на 4 части. Заправить любой заправкой на выбор — с маслом или сметаной и майонезом. По желанию можно добавить кедровые орехи.
Сытный салат из одуванчиков в картошкой и фасолью
Ингредиенты:
- Пучок листьев одуванчика
- Молодой картофель — 2 шт.
- Фасоль красная консервированная — 0,5 банки
- Яйца куриные — 2 шт.
- Черный молотый перец — по вкусу
Порезать листья одуванчика, крупно нарезать отварной картофель, добавить фасоль, яйца на 4 части. Картофель можно добавлять прямо горячий, так вкуснее. Заправлять этот салат лучше сметаной с майонезом и чесноком, но можно и с растительным маслом — дело вкуса.
Мои любимые рецепты: Заправки для овощных салатов без майонеза
Салат из одуванчиков «по-китайски» с арахисом
Ингредиенты:
- Пучок листьев одуванчика
- Консервированная морская капуста
- Редис — 5-6 шт.
- Петрушка — несколько веточек
- Кунжутное семя или арахис — 3 ч.л.
Крупно порвать руками листья одуванчика, добавить морскую капусту, редис нарезать слайсами. Посыпать жареным арахисом или кунжутом. С черным кунжутом смотрится особенно эффектно. Заправлять этот салат лучше кунжутным маслом на китайский манер.
Весенний салат с огурцами и помидорами
Это классика! Просто режем сладкие помидоры Черри, огурец, зеленый лук, добавляем одуванчик. Заправка на основе растительного масла с чесноком или без — на ваше усмотрение.
Фруктовый салат с одуванчиками
Ингредиенты:
- Клубника — 10 ягод
- Пучок листьев одуванчика
- Апельсин — 1 шт.
- Грецкие орехи — 5 шт.
- Зерна граната
- Арбуз — по желанию
молодые листочки одуванчика положить целиком, клубнику и арбуз порезать крупно, положить орехи и зерна граната. Полить заправкой: оливковое масло + лимон + мед + соль.
Пробуйте! И эти салаты весной станут вашими любимыми!
Оценка статьи: (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка…Сохранить рецепт на своей страничке:
Источник:
