Гречаники — это чудесные котлеты из фарша и гречки. Если фарш заменить жареными грибами, получится это необычное блюдо.
Я готовлю гречаники, если накануне осталась вареная гречка. Так что это блюдо не только очень вкусное, но и полезное для бюджета 🙂
Ингредиенты для гречаников с грибами
гречка (сухая) — 100 г
вода — 250 мл.
соль
перец
шампиньоны свежие — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
зелень — пучок
мука — 1/2 стакана
растительное масло для жарки
Обратите внимание, в этом рецепте нет яиц. Мне хотелось сделать абсолютно постное блюдо. Может возникнуть вопрос: не развалятся ли котлеты при жарке. У меня все получилось благополучно:) В рецепте расскажу, в чем секрет.
Мои любимые рецепты: Курица в сметанном соусе
Рецепт гречаников с грибами
1. Сначала варим гречку. Промываем крупу, высыпаем в кастрюлю и наливаем воду, чтобы она на 1 см покрывала гречку. До кипения гречку доводим на сильном огне, убавляем огонь и варим, пока вода не испарится. Варим гречку с закрытой крышкой. Когда каша сварится, укутываем ее полотенцем, солим, перемешиваем и даем настояться минут 10, так как нам нужно добиться вязкости.
2. Режем лук, жарим его до золотистого цвета на растительном масле. Чистим и режем пластинками грибы, отправляем их на сковородку к луку. Грибы жарятся минут 5-7. За пару минут до готовности солим, перчим. Готовые грибы перекладываем в тарелку, чтобы они остыли.
Мои любимые рецепты: Новогоднее письмо от Д. Коржавина
3. Режем зелень. Кладем в блендер грибы и зелень, перемалываем. Конечно, можно измельчить грибы в мясорубке. Грибы нужно порубить довольно мелко.
4. Смешиваем гречку с грибами. Вымесить нужно хорошо, до однородной массы, чтобы она хорошо лепилась.
5. Лепим из массы круглые котлеты, обваливаем каждую в муке.
6. На разогретую сковородку наливаем немного рафинированного масла. На сильном огне жарим гречаники минуты по три с каждой стороны, чтобы получилась корочка. Гречаники с грибами готовы!
Если вы захотите приготовить гречаники с мясным фаршем, загляните сюда.
Оценка статьи: (6 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка…Сохранить рецепт на своей страничке:
Источник:
