Ирландская кухня — это отражение самой Ирландии. Блюда традиционные, простые и полезные. Друзья, которые много лет живут в Дублине, не перестают удивляться консерватизму ирландцев в еде. Даже в других странах они ищут ирландские пабы, уж очень любят родную кухню. На самом деле, есть за что любить, я вам скажу! Давайте и мы приготовим ирландское рагу с темным пивом по классическому рецепту.
Ингредиенты для ирландского рагу
растительное масло — 3 ст.л.
говядина — 600 г
мука — 1/3 чашки
соль — 1/2 ч.л.
молотый черный перец — 1/2 ч.л.
Вустерский соус — 1 ст.л.(по желанию)
горчица — 1 ст.л.
чеснок — 3 зубчика
розмарин сушеный — 1 ч.л.
тимьян сушеный — 1/2 ч.л.
морковь — 4 шт.
картофель — 3 шт. (средние)
стебель сельдерея — 2 шт.
лук — 1 шт.
куриный бульон — 2 1/2 чашки
темное пиво — 1 1/2 чашки темное пиво
Рецепт приготовления ирландского рагу
Сначала режем крупно все овощи.
Мясо режем кусочками по 2 см. Кладем мясо в миску, обваливаем в муке, перце, солим. Жарим мясо двумя частями на среднем огне до коричневатой корочки. С одной стороны, этот шаг Вы можете пропустить. Таким образом, Вы получите более диетическое блюдо. Я бы этот шаг не пропускал, так как при обжаривании мясо карамелизируется и смотрится более аппетитно. Короче говоря, результат превзойдет затраченные усилия.
В небольшой мисочке смешиваем вустерский соус, горчицу, чеснок, розмарин, тимьян.
Кладем в кастрюлю с толстым дном или в мультиварку нарезанные овощи, мясо, добавляем полученную смесь специй и соусов, заливаем куриным бульоном и пивом. Если готового бульона нет, используйте бульонный кубик.
Ставим кастрюлю на медленный огонь. Если Вы используете мультиварку, то установите режим «тушение». В мультиварке рагу готовится 3 часа. На огне — около 2-х часов. Конечно, мультиварка идеально подходит для этого блюда, так как можно не следить за выкипанием, все просто — «положил и забыл». Хотя, нет — забыть вряд ли получится. Совершенно сумасшедший аромат рагу будет манить на кухню всех домашних и даже, возможно, соседей 🙂 Приятного Вам аппетита!
Мои любимые рецепты: Шашлык из говядиныОценка статьи: (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка…Сохранить рецепт на своей страничке:
Источник:
