Кролик, запеченный в духовке с картофелем — Кунели сто фурно ме пататэс

Ещё одно популярное блюдо из кролика — кролик, запеченный в духовке с картофелем. По-гречески — κουνέλι στο φούρνο με πατάτες. Рецепт достаточно прост и не требует много возни. Можно запекать целого кролика, но лучше все-таки порубить тушку на порции.

Рецепт запеченного кролика с картофелем

 

Ингредиенты:

  • 1 кролик 1-1,5 кг,
  • 1-2 луковицы, порезанные полукольцами,
  • 2-3 дольки чеснока,
  • 2 лавровых листа,
  • веточка розмарина,
  • несколько горошин душистого перца бахари,
  • 1 ст. красного сухого вина,
  • 1 ст. л. винного уксуса,
  • 150 мл оливкового масла,
  • соль, перец, чуть сахара,
  • 1 кг крупно порезанного картофеля.

Приготовление кролика, запеченного в духовке

Все ингредиенты сложить в один противень или большую миску, перемешать и на 1 час поставить в холодильник. Мясо кролика лучше предварительно вымочить в холодной воде пару часов.

Кролика с овощами выложить на противень

Разогреть духовку до 180 градусов. Запекать кролика или в том же противне, где мариновался, или положить в гастру — специальную кастрюлю для запекания, вроде утятницы. Она может быть чугунной, керамической, из огнеупорного стекла — любой. Если запекаете в противне, то его нужно хорошо закрыть фольгой.

Запекать около полутора часов. Незадолго перед готовностью кролика снять фольгу и снова поставить в печку подрумяниться.

В принципе так же можно запечь кролика и без картошки, а подать с любым другим гарниром по вкусу. Подавать с салатом из зелени, оливками и сыром фета.

Приятного аппетита!

  • Кролик в вине Мавродафни

    Изучаем кухню Ионических островов, начиная с Кефалонии. Очень популярное блюдо н…

  • Сага о пасхальном кролике

    Сегодня, не к посту будь сказано, расскажу, как приготовить кролика в духовке. К…

  • Кролик с цитрусовым ароматом

    Ещё один вариант приготовления кролика — рецепт кролика в духовке с цитрус…

  • Кролик в винно-луковом соусе (Кунели стифадо)

    Хит поcледних дней — рецепты приготовления кролика. Ведь наступает 2013 Го…

02.11.2020 Елена Метелева
Источник: elramd.com

Читайте также  7 рецептов домашних морсов
Джим До