Луковый мармелад еще называют конфитюром или джемом. Суть одна — это и не мармелад, и не джем, и не конфитюр. Это соус. Готовят его чаще всего из красного лука. Едят луковый мармелад с паштетом, котлетами или мягкими сырами в белой плесени, часто добавляют в бургеры. Мне больше всего нравится подавать луковый джем с паштетом из куриной печени.
Ингредиенты:лук красный2 кгвино красноестаканвинный уксус8 ст. л.мед100 гсахар 150 грастительное масло100 млперецпо вкусумолотый кориандрпо вкусуЧисло порций: 30Время приготовления: 60 минут
Для конфитюра лучше всего взять незлой сладкий лук. Белый или красный — неважно. Просто к красному луку надо добавить красное вино, а к белому — белое. К белому лучше всего вино из винограда сорта мускат, получится очень ароматный джем. Вы знали, что мускатное вино раньше дамы использовали как духи? Надо будет предложить жене. Такая экономия)))
Рецепт приготовления
- Шаг 1: Поджариваем лук
Луковицы почистить и порезать крупными полуколечками. Берем кастрюлю, ставим на огонь, наливаем растительное масло, кидаем щепотку молотого кориандра. Затем добавляет лук. Хорошо помешивая, поджариваем его минут 5.
- Шаг 2: Тушим лук с вином, медом и сахаром
Накрываем лук крышкой, делаем огонь поменьше, чтобы лук не подгорел, и периодически помешивая тушим 5-7 минут в масле. Затем добавляем все остальные ингредиенты: соль, перец, вино, сахар, мед и винный уксус. Огонь ставим на минимум и тушим минут 45, помешивая иногда. Доведите мармелад до нужной консистенции, и он готов.
- Шаг 3: Подача
У вас на столе блюдо для настоящих гурманов! Я вот что думаю — а не приготовить ли луковый мармелад к рождественской индейке? Уж очень этот соус удивляет гостей.
Мои любимые рецепты: Томатный соус к макаронамОценка статьи: (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка…Сохранить рецепт на своей страничке:
Источник:
