Сбор оливок 2016 и ещё немного осени

Продолжим осеннюю тему – как проходит осень в Греции. Собственно, осень уже кончилась и наступила зима, которая здесь похожа больше на русскую осень. Самые важные события сезона в нашей местности – конечно же, сбор оливок и получение оливкового масла.

Сбор оливок 2016: сентябрь и ноябрь

Как я уже писала, зеленые оливки сорта Халкидикис мы собираем где-то в конце сентября. В этом году крупных было не так много, да и урожай был так себе. Поэтому собрали зеленые оливки быстро, быстро сдали, а из мелочи отжали агурэлео – зеленое оливковое масло. Это самое лучшее и полезное масло, которого много не бывает: чтобы получить литр такого масла, нужно взять 8-10 кг оливок.

Зеленые оливки сорта Халкидикис

Зеленые оливки готовы к сбору урожая

Как собирают зеленые оливки, я уже писала в этой статье:

  • Как собирают оливки? Часть первая.

    Сбор урожая — дело очень ответственное для любого крестьянина, ведь это за…

Сентябрьский пейзаж ещё совсем летний, на улице тепло, туристический сезон ещё не закончился. И абрикосовые деревья ещё зеленые:

Осень в целом выдалась достаточно сухая, дождей было мало. Поэтому черные оливки мы собрали довольно рано, в начале-середине ноября, поскольку таких деревьев у нас немного. Сорт Каламон я собирала сама, эти деревья ещё молодые и невысокие.

Погода была хорошая, теплая, похожая на золотую осень средней полосы России. Листья на абрикосовых деревьях начинают желтеть, и издалека поля переливаются всеми цветами от ярко-желтого до рыжего и красно-бурого. Вот это уже ноябрь, первая половина:

Золотые абрикосы

Оливы остаются зелеными весь год. Вдали видна деревня

Ноябрьские поля

В нашей местности сбор оливок ведется всегда вручную, без применения механизмов.

Черные оливки Каламон (каламата) и другие сорта на масло собирают методом вычесывания, расстилая под деревьями полотна мешковины или брезента. Такое полотно называется «линаца».

Естественно, с оливками падают и веточки, и листья, которые надо потом удалять. Если на дереве оливок было не очень много, то линацу собирают как бы в рулон, подтягивая оливки к середине, и волочат к следующему дереву.

Мой муж Йоргос вычесывает оливки

Эти оливки мы собрали вдвоем с мужем, в его выходные. Все пошли на масло, в том числе забытые в сентябре зеленые оливки, которые к ноябрю чернеют, толстеют и лоснятся от масла. Таких немного, конечно, приходится обходить все поле, чтобы собрать вот эту красоту:

Читайте также  Отчет с международного метал-феста 18.11.2012

Как их называть — оливки или маслины — это дело вкуса. 🙂 Чем отличаются оливки от маслин, читайте здесь:

  • Оливки и маслины — в чём разница?

    Чем отличаются оливки от маслин, в чем разница между оливками и маслинами? Этот…

По дороге в поле с дороги засняла Олимп, его редко так ясно можно увидеть. Снимала на телефон, поэтому фото не самое лучшее.

На горизонте виден Олимп со снежными шапками

О посещении элеотривио, или маслобойни, будет отдельная статья, там я весь процесс засняла, пока наши оливки крутились и вышло масло. Кстати, хозяйка маслобойни — женщина, моя тезка, она с сыновьями отлично управляет своим маленьким царством. Увидите!

  • Зеленые оливки. Экскурсия на фабрику

    Оливы в Греции начинают плодоносить начиная с сентября месяца и по январь-феврал…

  • Как выбрать оливковое масло в Греции

    Приезжая в Грецию на отдых, чем в первую очередь интересуется турист, кроме пляж…

  • Как собирают оливки? Часть 2-я.

    Доброго времени суток, уважаемые читатели! Сегодня я расскажу, как обещала, как…

  • Будем красивыми с помощью оливкового масла

    То, что оливковое масло полезно для любой кожи, наверное, слышали многие. Почему…

07.12.2016 Елена Метелева
Источник: elramd.com

Джим До