Судак в кляре

Я уже рассказывал, что фирменная рыбка в месте, где я сейчас проживаю – это судак. Логично, что фирменным блюдом нашего города стало судак в кляре. Нужно заметить, что эта рыба очень гармонично сочетается с кляром. А с учётом обширного ореола обитания судака, баловать себя этой простой в приготовлении вкуснятиной могут очень многие.

Ингредиенты для судака в кляре:

свежий или свежемороженый судак желательно весом более 1 кг.

кляр из 2-3 яиц

соль

перец

растительное масло для жарки

Приготовление судака в кляре:

Конечно, можно взять филе судака, возни будет меньше. Но, во первых оно идёт в глазировке и количество судака в этом филе никому не известно. Во вторых оно идёт с костями и кожей, повозится в любом случае  придётся. По этому лучше покупать рыбу целиком, при этом весом более 1 кг. В этот раз мне не очень повезло и пришлось брать две рыбки по 600-700 гр. Но, их размер был на пределе. Мельче уже не стоит.

Мои любимые рецепты:  Бутерброды с красной рыбой

Начинаем с разделывания рыбы. Предварительно её нужно разморозить. Обрезать плавники и хвост, выпотрошить. Отрезать голову.

Снять кожу вместе с чешуёй. Острым ножом срезать филе. Тщательно проверьте филе на наличие костей. Взрослым это не помеха. Но если ребёнку в рыбе попадётся косточка, он может на долго отказаться от неё. А для детского организма рыба очень полезна. Кости, голову, плавники можно не выбрасывать. Из них получится отличная уха.

Полученное филе судака нарезать ну кусочки. Приготовить кляр. Рыбу я не солю и не перчу, это всё кладу в тесто.  Кстати,  в комментариях к кляру читатели оставили очень много полезных советов и своих рецептов. При наличии времени рекомендую почитать.

Мои любимые рецепты:  Мясной салат с кукурузой

Если вы готовите судака для праздничного стола, на котором он может выступить как в роли горячего, так и в роли закуски. То каждый кусочек можно аккуратно вывалять в кляре. Если это просто домашний ужин или вы просто торопитесь. То можно вылить приготовленный кляр в миску с рыбой. Тщательно всё перемешать, получится ничуть не хуже.

И завершающим этапом жарим судак в кляре с двух сторон на среднем огне.

 

Я могу ошибаться, но на мо вкус это самое вкусное блюдо из судака. Подавать его можно с любыми гарнирами. У меня традиционное картофельное пюре. Приятного аппетита!!!

Читайте также  Покупка посудомоечной машины

Оценка статьи: (Пока оценок нет)
Загрузка…Сохранить рецепт на своей страничке:
Источник: vkusno-i-prosto.ru

Джим До