Тирокафтери — острый сырный салат

Рецепты закусок с сыром фета в греческой кухне не так многочисленны, поэтому в этой статье я просто дам несколько вариантов. Самый простой вариант — салат-закуска Тирокафтери (τυροκαυτερή), в нем минимум ингредиентов и он лёгок в приготовлении. Другое название это закуски — хтипитИ (χτυπητή).

Рецепты тирокафтери

Такие пастообразные салаты, как дзадзики, мелидзаносалата  и другие подобные греки называют «αλοιφές» (алифес), то есть «мазь». Вот и мажем — хорошо идет с поджаренным хлебом, с картошкой, с мясом…

Итак, для тирокафтери нам потребуется:

  • 200 гр сыра фета,
  • 100 гр нежирного творога,
  • 1-2 запеченных жгучих зеленых перчика,
  • оливковое масло.

Приготовление тирокафтери из феты

  1. Запеченный перчик очищаем от кожицы и семян. Как запекать: на гриле или в духовке, готовый перчик завернуть в фольгу или положить в пакет и оставить остыть. Потом с него легко снимается кожица.
  2. Все ингредиенты взбиваем в мульти (блендере) или просто хорошо разминаем вилкой сыр с творогом. Смешиваем с мелко порезанным перцем и оливковым маслом. Масло добавляете по вкусу, если нужно, можно слегка досолить.

Это основной рецепт. Часто обходятся и без творога — просто разминают сыр с перцем на тарелке, добавив оливковое масло. Вместо творога можно использовать густой йогурт странгисто. Далее можете запускать полет фантазии:

Тирокафтери с паприкой

Фото www.iefimerida.gr/

К основному рецепту добавляем ложечку красного сладкого перца — паприки, размешиваем. Красный запеченный перец Флоринис можно также добавить, мелко порезав. Получится розовый сырный салат.

Один из вариантов:

  • 200 гр полутвердого сыра фета,
  • 1 красный сладкий перец Флоринис консервированный,
  • 1 долька чеснока,
  • несколько листиков мяты,
  • 2 ст.л. оливкового масла,
  • соль, перец по вкусу.

Сыр фета размять вилкой, перец порезать полосками или на кусочки, чеснок и мяту мелко порезать. Все смешать, добавить оливковое масло и специи по вкусу. Если хочется совсем пастообразную консистенцию, то взбейте всё блендером.

Еще один вариант — к основному рецепту добавить сухой или свежий ореган и немного лимонного сока.

Попробуйте разные рецепты тирокафтери и найдите свой самый любимый!

Приятного аппетита!

  • Как приготовить салат из свежей капусты — греческий рецепт

    Сегодня вспомним про овощи и отдохнем от мяса. Как приготовить салат из свежей к…

  • Потрясающий витаминный салат с руколой и гранатом

    Приветствую вас, уважаемые любители греческой кухни! Приближается зима, и сезонн…

  • Салаты в греческой кухне: что любят греки

    Ни один греческий стол нельзя представить себе без салата из свежих овощей или з…

  • Зелёный салат марули по-гречески

    Зелёный салат марули — один из самых простых и популярных салатов в Греции…

Читайте также  Источник пепла (2007 — Спички)

 

12.01.2020 Елена Метелева
Источник: elramd.com

Джим До