Рецепты закусок с сыром фета в греческой кухне не так многочисленны, поэтому в этой статье я просто дам несколько вариантов. Самый простой вариант — салат-закуска Тирокафтери (τυροκαυτερή), в нем минимум ингредиентов и он лёгок в приготовлении. Другое название это закуски — хтипитИ (χτυπητή).
Рецепты тирокафтери
Такие пастообразные салаты, как дзадзики, мелидзаносалата и другие подобные греки называют «αλοιφές» (алифес), то есть «мазь». Вот и мажем — хорошо идет с поджаренным хлебом, с картошкой, с мясом…
Итак, для тирокафтери нам потребуется:
- 200 гр сыра фета,
- 100 гр нежирного творога,
- 1-2 запеченных жгучих зеленых перчика,
- оливковое масло.
Приготовление тирокафтери из феты
- Запеченный перчик очищаем от кожицы и семян. Как запекать: на гриле или в духовке, готовый перчик завернуть в фольгу или положить в пакет и оставить остыть. Потом с него легко снимается кожица.
- Все ингредиенты взбиваем в мульти (блендере) или просто хорошо разминаем вилкой сыр с творогом. Смешиваем с мелко порезанным перцем и оливковым маслом. Масло добавляете по вкусу, если нужно, можно слегка досолить.
Это основной рецепт. Часто обходятся и без творога — просто разминают сыр с перцем на тарелке, добавив оливковое масло. Вместо творога можно использовать густой йогурт странгисто. Далее можете запускать полет фантазии:
Тирокафтери с паприкой
Фото www.iefimerida.gr/
К основному рецепту добавляем ложечку красного сладкого перца — паприки, размешиваем. Красный запеченный перец Флоринис можно также добавить, мелко порезав. Получится розовый сырный салат.
Один из вариантов:
- 200 гр полутвердого сыра фета,
- 1 красный сладкий перец Флоринис консервированный,
- 1 долька чеснока,
- несколько листиков мяты,
- 2 ст.л. оливкового масла,
- соль, перец по вкусу.
Сыр фета размять вилкой, перец порезать полосками или на кусочки, чеснок и мяту мелко порезать. Все смешать, добавить оливковое масло и специи по вкусу. Если хочется совсем пастообразную консистенцию, то взбейте всё блендером.
Еще один вариант — к основному рецепту добавить сухой или свежий ореган и немного лимонного сока.
Попробуйте разные рецепты тирокафтери и найдите свой самый любимый!
Приятного аппетита!
- Как приготовить салат из свежей капусты — греческий рецепт
Сегодня вспомним про овощи и отдохнем от мяса. Как приготовить салат из свежей к…
- Потрясающий витаминный салат с руколой и гранатом
Приветствую вас, уважаемые любители греческой кухни! Приближается зима, и сезонн…
- Салаты в греческой кухне: что любят греки
Ни один греческий стол нельзя представить себе без салата из свежих овощей или з…
- Зелёный салат марули по-гречески
Зелёный салат марули — один из самых простых и популярных салатов в Греции…
12.01.2020 Елена Метелева
Источник:
