Этот бисквитный торт с творожным кремом получается настолько нежным и вкусным, что оторваться от него просто невозможно. Если вы испечете его один раз, он станет вашим любимчиком навсегда. Готовить Торт «Парсла» очень просто и быстро. Пошаговый рецепт с фото поможет вам сделать все правильно.
Ингредиенты:Для бисквита:мука пшеничная 120 гяйца куриные среднего размера 4 шт.сахар-песок 120 гванилин1/4 ч. л.разрыхлитель 1 ч. л.соль щепоткаДля творожного крема:творог 9-15% жирности 200 гсахарный песок 100-120 гсливки 33% жирности 250 гванильный сахар 1 ч. л.Для украшения:какао-порошок 2 ст. л.Число порций: 12Время приготовления: 60 минут
Ароматный творожный крем со взбитыми сливками прекрасно дополняет воздушный бисквит, делая этот торт особенно вкусным и изысканным. Сначала у меня были сомнения по поводу какао в качестве украшения. Я хотел заменить его на шоколад, но потом решил рискнуть. И я не прогадал. Какао отлично подчеркивает вкус выпечки, делая ее пикантной и особенной.
Калорийность рецепта
«Торт «Парсла»» на 100 г
- Калорийность387ккал
- Белки12грамм
- Жиры17.5грамм
- Углеводы45грамм
Рецепт приготовления
- Шаг 1: Взбиваем яйца с сахаром
В глубокую посуду вобьем 4 куриных яйца. Отделять белки от желтков не нужно, будем взбивать яйца целиком. Для рецепта лучше использовать свежие домашние яйца.
Миксером взобьем их на максимальной скорости на протяжении 1 минуты. Масса должна посветлеть, на поверхности появятся пузырьки, как на фото.
Затем, не прерывая взбивания, тонкой струйкой всыплем в яичную массу сахар. Продолжим взбивать яйца с сахаром еще 5 минут. Смесь должна стать воздушной и увеличиться в размере.
- Шаг 2: Смешиваем ингредиенты для бисквита
В отдельную посуду просеем пшеничную муку. Согласно рецепту она должна насытиться кислородом, поэтому не пропускайте этот этап, чтобы бисквит хорошо поднялся во время выпекания. Добавим в пшеничную муку разрыхлитель для выпечки, соль и ванильный сахар. Последний можно заменить ванилином. Если вы будете использовать жидкий ванильный экстракт, то его лучше добавить в яичную смесь.
Тщательно перемешаем смесь ложкой или лопаткой, чтобы мука соединилась с разрыхлителем для выпечки, мелкой солью и ванильным сахаром.
- Шаг 3: Смешиваем ингредиенты с яичной массой
Теперь будем добавлять сыпучие ингредиенты во взбитые с сахаром яйца небольшими порциями, перемешивая тесто сверху вниз. Будем делать все аккуратно и не торопясь, чтобы тесто стало однородным, но при этом смесь не опала.
Согласно рецепту в результате должно получиться густое однородное тесто. Возможно, муки понадобится больше, количество зависит от ее клейковины и размера яиц. Тесто для бисквита должно литься, но при этом держать форму и не растекаться по пергаменту. При необходимости всыпьте еще одну-две ложки муки, чтобы добиться нужной консистенции.
- Шаг 4: Выпекаем бисквит до готовности
Противень для выпечки размером 20 на 30 сантиметров застелем бумагой для выпечки. Лучше не использовать противень большего размера, иначе бисквит получится слишком тонким и торт будет низким. Силиконовой лопаткой распределим тесто по пергаменту, чтобы слой был равномерным.
Аккуратно поставим противень с бисквитным тестом в предварительно разогретую духовку, включенную на 200 градусов. Будем выпекать бисквит до легкого золотистого цвета 10 минут, как указано в рецепте.
Готовый бисквит осторожно переложим на решетку, сразу снимем с него пергамент и дадим ему полностью остыть.
- Шаг 5: Готовим творожный крем
В это время в глубокой посуде смешаем творог средней жирности, сахар и ванильный сахар (или ванилин). Так как мы будем измельчать все при помощи блендера, не нужно предварительно протирать творог через сито.
С помощью погружного блендера смешаем ингредиенты в однородную массу. Она не должна содержать комочков.
Сливки жирностью 33 процента и более взобьем до густой массы, используя миксер с насадкой венчик. Посуда и сливки должны быть предварительно охлажденными. Если по какой-то причине сливки не густеют, добавьте специальный загуститель для сливок и сметаны или немного картофельного крахмала и продолжите взбивать до необходимого результата.
Перемешаем творог со сливками до получения однородного крема.
- Шаг 6: Формируем бисквитный торт с творожным кремом
Готовый бисквит разрежем на две одинаковые части. Обрежем неровные края. Я дополнительно испек еще один корж из половины ингредиентов, указанных в рецепте, чтобы торт «Парсла» был повыше, и его хватило для большого количества гостей.
Выложим на плоское блюдо один корж. Смажем его ⅓ частью крема. Далее повторим слои бисквита и крема.
Смажем верх и бока торта оставшимся кремом. Подровняем крем с помощью кулинарного шпателя или широкого ножа.
- Шаг 7: Посыпаем торт какао-порошком
Теперь украсим бисквитный торт с творожным кремом порошком какао, используя мелкое ситечко.
Поставим изделие в холодильник минимум на два часа. У меня он простоял на нижней полке всю ночь.
- Шаг 8: Подача
Готовый торт разрежем на порции и будем подавать с чаем или кофе.
Приятного аппетита!
Мои любимые рецепты: Шоколадный торт со взбитыми сливкамиОценка статьи: (17 оценок, среднее: 4,59 из 5)
Загрузка…Сохранить рецепт на своей страничке:
Источник:
