10 крутых рецептов с киноа

Киноа — не такая уж известная у нас крупа, но она набирает популярность. B cуперфудом ее называют не случайно. Киноа рекомендована диетологами для тех, кто худеет, или просто придерживается правильного питания. Мода на киноа набирает обороты и не зря, ведь эта культура в разы превосходит по содержанию полезных веществ такие крупы как рис, кукуруза и т.д.

Польза киноа

В киноа всего 120 ккал на 100 г готового продукта (то есть вареной каши). А суперфудом киноа считается, так как содержит такие незаменимые аминокислоты: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лизин, лейцин, и даже триптофан из которого синтезируется нейромедиатор гормона счастья!

А еще в киноа нет глютена. Это можно использовать, к примеру, чтобы заменить в блюде кускус или булгур. Благодаря киноа улучшается работа желудочно-кишечного тракта, укрепляются кости, стабилизируется работа нервной системы, снижается риск развития ряда заболеваний.

Как правильно варить киноа

Варить киноа можно разными способами, и сам процесс довольно прост. На 1 стакан киноа берется 2 стакана воды, и готовая крупа увеличится примерно в 3 раза, поэтому нужно подобрать подходящую кастрюлю.

1. Изначально стоит промыть киноа, чтобы после варки не было привкуса горечи. Удобнее будет использовать сито и промывать под холодной водой.
2. В кастрюлю выложить киноа, залить водой, посолить.
3. На среднем огне довести до кипения, убавить огонь и варить киноа под крышкой еще примерно 15 минут. Затем оставить крупу на 10 минут под крышкой, чтобы она пропарилась.

Рецепты с киноа

Киноа с греческим салатом и курицей на гриле

Диетическое блюдо станет одним из любимых для следящих за фигурой и любящих правильное питание. В блюде достаточно большое содержание белка, полезных жиров и углеводов, поэтому оно подойдет как прием пищи до или после тренировки. А также после приема пищи долгое время не будет мучать чувство сильного голода.

Ингредиенты:

• 200 г киноа
• 400 г куриного филе
• 2 шт. помидоров
• 1 шт. красного лука
• 100 г сыра фета
• 30 г оливок
• 2 ст.л. оливкового масла
• о,5 шт. лимона
• 3 ст.л. яблочного уксуса
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• зелень по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
2. Куриное филе промыть и обжарить с двух сторон на гриле.
3. Помидоры помыть и нарезать крупными кубиками.
4. Оливки нарезать пополам.
5. Лук помыть, очистить, нарезать полукольцами. Смешать в миске с уксусом. Оставить пропитаться примерно на 10-15 минут.
6. Сок лимона выжать в другую миску, добавить оливковое масло и перемешать.
7. Сыр нарезать на крупные кубики.
8. В миске смешать вынутый из уксуса лук, помидоры, сыр, киноа, оливки. Добавить смесь из масла и лимонного сока, посолить, поперчить и перемешать.
9. Филе нарезать на крупные ломтики и добавить в готовое блюдо.
10. При подаче по желанию украсить зеленью.

Котлеты из киноа

Интересный вариант блюда для веганов и вегетарианцев. Его можно подавать с овощами, разнообразной зеленью и любимыми соусами. Так же, как вариант, можно заменить обычную котлету в домашнем бургере на котлету из киноа и сделать бургер вегетарианским.

Ингредиенты:

• 100 г киноа
• 1 шт. репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• специи по вкусу
• оливковое или растительное масло для жарки
• зелень по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
2. Лук помыть, очистить и мелко нарезать.
3. Обжарить лук в масле на сковороде до золотистого оттенка.
4. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку.
5. В миске смешать киноа, жареный лук, чеснок и специи. Тщательно перемешать.
6. Из киноа сформировать котлеты и выложить из на предварительно разогретую сковороду. Жарить котлеты на слабом огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. Готовые котлеты при подаче можно украсить любимой зеленью.

Помидоры фаршированные киноа под сыром

Интересная закуска или полноценное блюдо, которое готовится быстро и достаточно просто. Ингредиенты можно менять или добавлять по своему вкусу. К примеру, вместо лука взять чеснок, или добавить в начинку сыр Фета или бекон. В общем, все зависит от фантазии и предпочтений.

Мои любимые рецепты:  15 крутых рецептов с болгарским перцем

Ингредиенты:

• 200 г киноа
• 6-8 шт. помидоров в зависимости от их размера
• 40 г легкоплавкого сыра
• 1 шт. репчатого лука
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль по вкусу
• перец черный молотый или специи по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
2. На сковороде обжарить лук до золотистого цвета.
3. В миску выложить киноа, лук, специи и перемешать.
4. Сыр натереть на мелкой или средней терке.
5. Помидоры помыть, срезать у них верхушку и аккуратно вынуть мякоть.
6. Разогреть духовку до 180 градусов.
7. Наполнить помидоры смесью из киноа. Выложить помидоры в форму для запекания.
8. Отправить помидоры в духовку примерно на 10-15 минут.
9. Достать из духовки, посыпать сыром и снова отправить в духовку примерно на 5 минут, пока сыр не расплавится.

Салат с киноа, тыквой на гриле и запеченной свеклой

Теплый и необычный салат, который поможет не только разнообразить рацион, но и привнести в будни яркие краски. Это блюдо придется по вкусу истинным любителям печеных овощей.

Ингредиенты:

• 200 г киноа
• 200 тыквы
• 2-3 шт. свеклы
• 1 горсть грецкий орехов
• 1 горсть сушеной клюквы
• 1-2 ст.л. лимонного сока
• 3 ст.л. оливкового масла
• несколько пучков петрушки
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• итальянские травы или другие специи по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
2. Свеклу помыть, разрезать пополам, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах примерно 1 час. Нарезать кубиками или пластинками.
3. Тыкву помыть, очистить от кожуры, волокон и семечек, нарезать полукольцами и запечь на гриле с двух сторон. Нарезать кубиками.
4. Петрушку помыть и очистить от стебельков.
5. В миске смешать лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и специи.
6. В глубокой миске смешать киноа, свеклу, тыкву, петрушку, сушеную клюкву и заправку.
7. При подаче украсить грецким орехом.

Салат из помидоров черри, киноа и моцареллы

Простой в приготовлении и вкусный салат может очень выручить, когда не хочется долго стоять у плиты или очень торопишься. Помимо этого, салат может храниться в холоде до трех дней и не терять своих вкусовых качеств.

Ингредиенты:

• 200 г киноа
• 200 г черри
• 200 г моцареллы
• базилик по вкусу
• 4 ст.л. винного уксуса
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль по вкусу
• перец черный молотый или специи по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
2. Черри помыть и нарезать пополам.
3. В миске смешать оливковое масло, уксус, специи и перемешать.
4. В салатнице смешать киноа, моцареллу, черри, базилик и заправку. Тщательно перемешать.
5. Поставить в холодильник, чтобы салат мог хорошо пропитаться.

Жареные шампиньоны с киноа

Блюдо отдаленно похоже на плов и придется по вкусу любителям грибов. И конечно не обязательно использовать шампиньоны. Можно взять и другие любимые грибы и зелень. К примеру лисички.

Ингредиенты:

• 200 г киноа
• 5-7 шт. шампиньонов
• 1 шт. небольшого репчатого лука
• оливковое масло для жарки
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• зелень по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
2. Лук почистить и нарезать на мелкие кубики.
3. Грибы помыть, почисть, нарезать на пластины и жарить на сковороде на среднем огне примерно 5 минут.
4. К шампиньонам добавить лук и жарить еще примерно 5-7 минут.
5. В сковороду выложить киноа, зелень, посолить, поперчить и перемешать.
6. Готовое блюдо подавать теплым.

Тушеная курица с киноа

Это блюдо напоминает привычную тушеную курицу с гречкой. Но, поверьте, вкус будет значительно отличаться и приятно удивит. Ведь, в сравнении с гречкой, у киноа совершенно другая консистенция, не говоря уже о вкусе.

Ингредиенты:

• 200 г киноа
• 200 г куриного филе
• 1 шт. репчатого лука
• 1 шт. морковь
• 1-2 ст.л. растительного масла
• соль по вкусу
• специи для курицы по вкусу
• зелень по вкусу

Мои любимые рецепты:  20 крутых рецептов из моркови

Рецепт приготовления:

1. Лук и морковь помыть, почистить и нарезать маленькими кубиками.
2. Киноа промыть.
3. Куриное филе промыть и нарезать на небольшие кусочки.
4. В сковороде разогреть масло, выложить филе с овощами и немного обжарить на среднем огне.
5. Добавить киноа, специи, соль и залить водой.
6. Готовить под крышкой на среднем огне примерно 20-25 минут, пока вся влага не впитается.
7. Готовое блюдо перемешать и подавать на стол горячим, предварительно, по желанию, украсив зеленью.

Мексиканский салат с киноа, авокадо, фасолью и кукурузой

Яркий и простой салат в стиле Мексики. В салат не обязательно добавлять оливковое масло, так как авокадо имеет достаточное количество полезных жирных кислот. А лайм вполне заменим на лимонный сок, что привносит приятную кислинку в блюдо.

Ингредиенты:

• 200 г киноа
• 1 шт. авокадо
• 1 баночка консервированной кукурузы
• 1 шт. небольшого красного лука
• 1 баночка консервированной фасоли
• 2-4 ст.л. оливкового масла
• 1 шт. лайм
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• зелень по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
2. Авокадо помыть, очистить и извлечь косточку. Нарезать кубиками.
3. Лук очистить и нарезать кубиками.
4. Зелень промыть и мелко нарезать.
5. Баночки кукурузы и фасоли открыть, слить жидкость и выложить в миску.
6. В миску добавить киноа, лук и зелень и тщательно перемешать.
7. В отдельной миске смешать масло, сок лайма, соль и перец. Добавить в миску с салатом и перемешать.

Киноа с овощами и яйцом

Это блюдо может стать неплохим и быстрым вариантом завтрака, обеда или ужина. Из непривычного здесь только киноа. Вкус блюда может измениться, если поэкспериментировать с вариантами заправок для салата. Также можно приготовить яйцо пашот, вместо обычной глазуньи.

Ингредиенты:

• 50-60 г киноа
• 0,5 шт. огурца
• 5-6 шт. черри
• 0,5 шт. небольшого болгарского перца
• 1 шт. яйцо
• растительное масло для жарки
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
2. Овощи помыть. Болгарский перец очистить от семян и перегородок.
3. Черри нарезать пополам.
4. Огурец нарезать на четвертинки.
5. Перец нарезать кубиками.
6. Яйцо пожарить на сковороде.
7. В миску выложить киноа, овощи, соль, перец и перемещать.
8. Сверху положить жареное яйцо.

Салат из киноа с фасолью, болгарским перцем и сулугуни

Простой в приготовлении и питательный салат. Вместо сулугуни можно взять другой творожный сыр или Фету, что поможет найти любимую вариацию этого блюда. Благодаря красному луку в салате можно регулировать остроту. Также, как вариант, можно добавить спесь специй, чтобы блюдо стало ароматнее.

Ингредиенты:

• 200 г киноа
• 1 шт. небольшого красного лука
• 1 баночка консервированной фасоли
• 1 шт. небольшого болгарского пера
• 100 г сулугуни
• 0,5 шт. лимона
• 2-4 ст.л. оливкового масла
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Болгарский пере помыть, очистить от семян, перегородок и нарезать кубиками.
4. Фасоль открыть и слить жидкость.
5. В миске смешать лимонный сок, оливковое масло, соль, перец.
6. В отдельной миске смешать лук, фасоль, болгарский перец, киноа. Добавить заправку и перемешать.
7. При подаче салат посыпать поломанным на небольшие кусочки сулугуни.

Салат с киноа, свеклой и козьим сыром

В завершении хотелось бы описать мой любимый салат с киноа. Благодаря козьему сыру вкус блюда получается пикантным. И хотелось бы отметить, что салат хорошо хранится в холодильнике и вкус не потеряется даже на следующий день.

Ингредиенты:

• киноа
• свекла
• руккола
• сыр мягкий козий или Фета
• оливковое масло
• соус бальзамико
• горсть кедровых орехов

Рецепт приготовления:

1. Киноа промыть и отварить в подсоленной воде.
2. Свёклу помыть и отварить. Затем остудить, очистить и нарезать соломкой.
3. Рукколу промыть.
4. Сыр нарезать кубиками или покрошить руками.
5. В миске смешать киноа, свеклу, рукколу и сыр. Заправить салат оливковым маслом и соусом бальзамико. Посыпать орешками.

Оценка статьи: (5 оценок, среднее: 4,40 из 5)
Загрузка…Сохранить рецепт на своей страничке:
Источник: vkusno-i-prosto.ru