Я немного лукавлю в названии рецепта. Приготовить блины только на сметане не получится. Вернее получатся отличные пшеничные оладьи, а не блины. Однако упомянутый кисломолочный продукт я буду использовать. Прежде чем браться за рецепт, который пойдёт ниже, я настоятельно рекомендую освоить приготовление тонких блинов на молоке. Ибо точной рецептуры я не дам, а лишь передам философию блюда. А консистенцию теста нужно будет «ловить» самостоятельно. Однако рецепт довольно прост и имеет полное право размещаться на этом сайте.
Ингредиенты для блинов на сметане:
200-250 гр. сметаны
2 стакана молока или кефира
два яйца
чайная ложка соды
3 столовых ложки растительного масла в тесто
соль
сахар
мука до необходимой консистенции
сало для смазывания сковороды
Мои любимые рецепты: Кисель из клюквы
Приготовление блинов на сметане:
Для начала коснёмся жидкости, которая идёт в этом рецепте. Молоко и кефир можно частично или полностью заменить водой. Их можно брать в большем количестве. Также я специально не пишу о количествах муки. Вот и понадобится опыт жарки блинов. Ведь сметана имеет лишь одно название, а по сути, она у всех разная.
В ёмкость для смешивания теста добавляем всю сметану. А затем остальные ингредиенты: молоко, яйца, соду, сахар, соль, растительное масло и часть муки. Тщательно всё перемешиваем.
Получается тесто для блинов. Разогреваем сковороду на сильном огне. Салом смазываем сковороду для жарки.
Выливаем около одного половника теста на сковороду. И наклоняя сковородку, даём тесту растечься. В рецепте, на который я ссылался выше, я показываю, как это делать на видео. Жарим блин с двух сторон.
Мои любимые рецепты: Пастрома из куриной грудки
Особенность блинов на сметане в том, что их нужно хорошо прожаривать с первой стороны, иначе его не перевернуть.
Первый блин пробуем. По вкусу добавляем в тесто соль, сахар, муку или воду. После внесения изменений опять пробуем результат.
Блины, замешанные на сметане по вкусу, цвету и консистенции значительно отличаются от своих собратьев на молоке или кефире. Тем самым позволяют внести существенное разнообразие в блинное меню. При этом, это отличный способ извести накопившиеся в холодильнике молочные продукты: сметану, молоко и кефир. Приятного аппетита!!!
Оценка статьи: (4 оценок, среднее: 4,25 из 5)
Загрузка…Сохранить рецепт на своей страничке:
Источник:
