Если уж и позволять жареную выпечку, то не уличную — исключительно домашнюю, свежую, из доброкачественных продуктов, только-только с пылу с жару. Наш пошаговый рецепт предлагает вариант чебуреков с курицей, но по желанию берут рубленную свинину, говядину, баранину, другую птицу. Важно замесить пластичное пресное тесто, максимально тонко раскатать лепешки и щедро наполнить вкусной начинкой. Местами лоснящиеся, с хрустящей оболочкой, сочные внутри полукруглые пирожки особенно хороши вприкуску с горячим чаем. Присоединяйтесь — пускай импровизированный фаст-фуд не вызывает сомнений и не вредит здоровью!
Ингредиенты:пшеничная мука250 гвода100 млкуриный фарш300 глук1 шт.чили2-3 кольцатимьян2-3 веткичеснок1-2 зуб.соль, перецпо вкусурастительное рафинированное маслодля жаркиЧисло порций: 5Время приготовления: 40 минут
Калорийность рецепта
«Чебуреки с куриным фаршем» на 100 г
- Калорийность354ккал
- Белки12.2грамм
- Жиры20.3грамм
- Углеводы31.2грамм
Рецепт приготовления
- Шаг 1: Соединяем компоненты для теста
Тесто для чебуреков состоит из пшеничной муки, щепотки соли и чуть теплой воды. Сначала смешайте сухие компоненты (соль и муку), затем подливайте небольшими порциями жидкость (воду). Можно добавить 1 ст. л. растительного масла для эластичности.
- Шаг 2: Замешиваем тесто
Замесите мягкое, податливое и очень эластичное тесто. Скатайте шар, оберните салфеткой, полиэтиленом или бумагой и дайте «отдохнуть» от рук примерно 15 минут.
- Шаг 3: Готовим начинку
Одновременно займитесь начинкой для чебуреков. Часто используют сырое мясо, но сомневаясь в итоговой степени готовности или предполагая накормить детей, предварительно пропарьте куриный фарш на раскаленной сковороде (можно без жира, под крышкой, минут 7-10). Приправьте солью, по вкусу добавьте мелко изрубленные чили, укроп, чеснок и лук. Размешайте и остудите (для ускорения — на льду или компактном генераторе холода — есть и такие штуки в природе!).
- Шаг 4: Раскатываем лепешки — добавляем начинку
Разделите колобок на пять равных по весу частей. Растяните почти прозрачным кругом на «припудренной» доске. С одного края выложите мясную смесь.
- Шаг 5: Закрываем чебуреки
Накройте курицу свободным краем мучного пласта, прижмите места стыков — для декора и надежности соединения придавите вилкой по всей окантовке. Излишки отрежьте.
- Шаг 6: Жарим
Жарьте домашние чебуреки в раскаленном рафинированном масле любой разновидности. Через первые секунд 10 переверните, тогда корочка станет более слоистой, ломкой. Поддерживайте умеренную температуру и доведите до золотистого оттенка с обеих сторон.
- Шаг 7: Полезное дополнение
После жарки разложите на бумажной салфетке, чтобы удалить капли лишнего жира.
- Шаг 8: Подача
Подавайте ароматно пахнущие чебуреки с курицей немедленно — с соусами, зеленью, напитками. Приятного аппетита!
Мои любимые рецепты: Слоеный пирог с грибами и сметанойОценка статьи: (6 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка…Сохранить рецепт на своей страничке:
Источник:
