Приветствую вас, уважаемые любители греческой кухни! Приближается зима, и сезонными салатами у нас становятся: разнообразная зелень, капуста, брокколи, шпинат, цветная капуста, свекла и прочие овощи, которые так и считаются зимними.
Витаминный салат с руколой и гранатом
Как раз сейчас на огороде подросла рукола, марули — зеленый салат, редиска, лучок… И сегодня я приготовила к обеду салат из руколы и зелени с гранатом, который мне самой так понравился (и мужу тоже), что не удержалась, сделала фото и предлагаю вам.
Итак, нам надо:
- пучок марули — зеленого салата, у меня была кудрявая его разновидность,
- пучок руколы,
- немного красного салата,
- зеленый лук,
- редиска,
- зерна одного граната,
- 30 г твердого сыра типа пармезана, у меня был кефалотири.
Приготовление витаминного салата
Зелень хорошо промываем, разбираем на листья и оставляем в тазике с водой, чтобы все частички песка, которые есть, могли опуститься на дно.
Затем зеленый и красный салаты я режу достаточно мелкими полосками, а руколу — крупно, можно просто порвать руками. Туда же режем мелко зеленый лук, а я порезала немного репчатого, очень тонко. Добавляем нарезанную редиску, и теперь надо посолить и хорошо помять салат руками, но без фанатизма.
Готовый салат выкладываем в большую салатницу, я оставила три листика красного салата для украшения и вставила по бокам. Теперь щедро посыплем салат гранатовыми зернами. А гранаты у нас на редкость вкусные, хоть в этом году и не уродились. Зернышки ярко-рубиновые, и с правильным сочетанием кислого и сладкого во вкусе.
Теперь делаем дрессинг. Я его взбиваю в обычной стеклянной баночке:
- 1 ч.л. меда
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ч.л. мягкой горчицы
- соль, перец
- 3 ст.л. оливкового масла
Взбить хорошенько и полить этим салат. Пропорции можно менять по вашему вкусу.
Напоследок, в качестве пикантного дополнения, я потерла сыр кефалотири сверху. Кстати, отличный сыр, ничем не уступающий тому же пармезану.
Салат из руколы, зелени, граната и сыра получился такой вкусный — пальчики оближешь! Фото, надеюсь, это подтверждают.
А какие салаты с руколой вы делаете? поделитесь, пожалуйста, своими вариантами в комментариях! А на прощание: наши гранаты.
Приятного аппетита!
- Тирокафтери — острый сырный салат
Рецепты закусок с сыром фета в греческой кухне не так многочисленны, поэтому в э…
- Как приготовить салат из свежей капусты — греческий рецепт
Сегодня вспомним про овощи и отдохнем от мяса. Как приготовить салат из свежей к…
- Салаты в греческой кухне: что любят греки
Ни один греческий стол нельзя представить себе без салата из свежих овощей или з…
- Салат из свеклы по-гречески (Салата пандзари)
Сегодня вернемся к разделу салатов, хочется дополнить его таким популярным и люб…
22.09.2019 Елена Метелева
Источник:
