Дорогие читатели, и у нас в Греции зима в разгаре. Пусть не видно сугробов и температура редко падает ниже нуля, но и 2 градуса тепла или 5 тоже не жара!
В Салониках вам всегда поможет согреться традиционный греческий напиток , который до сих пор продают на улицах северной греческой столицы — продавцы . Вам с тележки нальют огненный ароматный напиток, и приятное тепло разольётся по вашему истомлённому холодом организму!
Греческий напиток салепи
Но знаменито не только своими согревающими свойствами. Этот напиток производят из высушенного корня одного вида дикой орхидеи (Orchis mascula), растущей в горах Восточного Средиземноморья и Балкан.
Своё название растение получило, согласно древнему мифу, от имени Орхиса, сына сатира и лесной нимфы. Он был наказан превращением в цветок за то, что во время Вакханских Мистерий попытался силой овладеть одной из жриц.
Orchis mascula
Первым описал это растение и назвал его «орхидеей» древний философ Теофрастос, ученик Платона и Аристотеля. Имя цветку он дал как на основании мифа, так и из-за того, что клубни корневища цветка по форме похожи на мужские половые органы («орхес»).
Клубни растения высушиваются, перемалываются, и из этого порошка приготавливают . Народная молва издревле приписывала этому цветку свойства афродизиака, а также люди верили, что употребление клубней этого растения помогает женщинам рожать детей мужского пола, потому в народе этот цветок так и называют .
— напиток не просто согревающий, но и целебный. Он богат крахмалом, фосфором, кальцием, другими полезными элементами, и потому тонизирует организм буквально с ног до головы! Он помогает при простуде, ангине, успокаивает нервы, сглаживает стресс и усталость.
Салепидзис на рынке в Ксанти
Салепи содержит и клейкую субстанцию вассарин, которая при кипячении делает напиток похожим на наш кисель и придаёт салепи отличные смягчающие свойства против кашля и любых болезней лёгких и желудочно-кишечного тракта.
Имеются свидетельства о больных тяжёлой формой дизентерии, без надежды на спасение, когда они уже не могли принимать никакую пищу. Они начали пить салепи, чтобы попытаться как-то удержаться в этой жизни. И постепенно не только не умерли, но и совершенно поправились!
А свойства афродизиака, приписываемые салепи, усиливаются обычным добавлением в напиток корицы, гвоздики, мускатного ореха или джинджера.
Сейчас салепи продают в пакетиках для разового употребления, уже с добавлением специй и небольшого количества сахара. Существуют разные рецепты приготовления салепи, но самый распространённый способ — так же, как готовится и греческий кофе. Порошок салепи засыпается в кипящую воду, даём вскипеть один-два раза — тогда напиток получится гуще — и разливаем в чашки. Сверху можно посыпать корицей.
И пить надо очень горячим! Только тогда вы сможете в полной мере насладиться ароматом и вкусом этого удивительного напитка!
Поскольку салепи — именно зимний напиток, а летом его и в голову никому не придет пить, на этом контрасте, явном и смешном для греков, построен рекламный ролик популярного пива:
- Крокос Козанис — греческий шафран
Что такое шафран — наверное, знают все. Выращивание шафрана является стать…
- Волшебные ароматы греческих специй
Когда говорят о хорошей еде, что в первую очередь мы вспоминаем? Правильно, гаст…
- Бергамот: растение или фрукт? Что приготовить из бергамота
Про знаменитый чай Earl Grey слышали все, многим он нравится, и мне в том числе….
- Греческая мастика: сокровище острова Хиос
Солнечная Эллада ― это не только ласковое море и прекрасная природа, дары котор…
19.06.2020 Елена Метелева
Источник:
