Шницель – вкусное, простое и питательное блюдо, которое поможет внести разнообразие в повседневное меню. Благодаря панировке куриная грудка получается очень сочной, мягкой. Острый перец и мускатный орех придают блюду пикантную нотку и неповторимый аромат.
Рецепт достаточно простой и бюджетный, с ним легко справится даже неопытный кулинар. Если темой шницелей заинтересовались, вот еще рецептик шницеля из фарша, прямо как в столовой, и рецепт из телятины.
Ингредиенты:куриная грудка или филе 1 кгпанировочные сухари 200 гпшеничная мука 150 г яйца куриные 2 шт.чеснок 1 зубчикмускатный орех 0,5 ч. л.соль по вкусучерный молотый перец 0,5 ч. л.растительное масло 75 млЧисло порций: 8Время приготовления: 60 минут
Калорийность рецепта
«Шницель из куриной грудки» на 100 г
- Калорийность200ккал
- Белки19грамм
- Жиры6грамм
- Углеводы18грамм
Несмотря на технологию приготовления — обжаривание в масле, а также на наличие панировки, шницель все-таки сделан из диетического мяса и по калорийности вполне укладывается в пристойные рамки — до 200 ккал на 100 г готового продукта. Поэтому я бы его рекомендовал даже тем, кто не слишком пристально, но все же следит за фигурой. Просто старайтесь лить поменьше маслица при жарке или же используйте сковороду-гриль.
Следуйте пошаговой инструкции с фотографиями, добавьте хорошее настроение и у вас все обязательно получится!
Рецепт приготовления
- Шаг 1: Нарезаем и отбиваем мясо
Под проточной водой помоем филе, обсушим салфетками. Затем зачистим мясо. Порежем его порционными кусочками толщиной в сантиметр. Обернем кусочки филе в пищевую пленку и отобьем их кулинарным молоточком, чтобы шницели получились мягкими и сочными.
- Шаг 2: Маринуем курицу
Переложим отбитое филе в глубокую сухую посуду. Посыплем его солью и специями. Добавим измельченный через пресс зубчик чеснока. Перемешаем мясо с чесноком и приправой и оставим мариноваться на 20 минут.
- Шаг 3: Панируем заготовки
В отдельные пиалы высыплем муку и сухари для панировки (можно легко приготовить их дома, заранее подсушив ломтики хлеба в духовке и измельчив их потом блендером). Венчиком или вилкой взобьем яйца до однородности.
Теперь каждый кусочек курицы нам необходимо запанировать. Обваляем филе в муке, чтобы оно полностью было ею покрыто. Отряхнем лишнюю пшеничную муку.
Затем окунем нашу заготовку во взбитые яйца.
Дадим им немного стечь и переложим мясо в пиалу с сухарями. Запанируем филе с обеих сторон и переложим на сухую разделочную доску. Таким образом поступим со всеми изделиями.
- Шаг 4: Обжариваем шницели в растительном масле
Очищенное от запаха подсолнечное масло нальем на широкую сковороду. Дадим ему нагреться, чтобы на шницеле образовалась румяная корочка. На сковороду выложим кусочки куриной грудки и обжарим с двух сторон.
Готовые шницели выложим на тарелку с бумажными салфетками.
- Шаг 5: Подача
Такой шницель из куриной грудки хорошо сочетается с любым гарниром: картофельным или гороховым пюре, кашами, макаронными изделиями, вареным рисом. Отличным дополнением будут свежие или маринованные овощи, соленья, кетчуп или пикантный соус «Тартар».
Приятного аппетита!
Мои любимые рецепты: Суп с яйцом, диетическийОценка статьи: (6 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка…Сохранить рецепт на своей страничке:
Источник:
