В греческой кухне огромное разнообразие овощных блюд, но не меньше овощей греки любят бобовые. Один из очень популярных рецептов — зеленая стручковая фасоль в томатном соусе (φασολάκια με σάλτσα ντομάτας). Чаще всего это блюдо готовят летом, в сезон свежих овощей. Но таким же образом можно приготовить фасолакья и из замороженной фасоли в любое время года.
Как приготовить стручковую фасоль в томатном соусе
Готовим из расчета на один кг свежей стручковой фасоли. Что нам потребуется:
- 2 средние луковицы,
- пара картофелин,
- 2 зубчика чеснока,
- немного зеленой петрушки,
- томаты: 400 гр консервированных или потереть на терке свежие помидоры,
- соль и перец по вкусу,
- 12 стакана оливкового масла.
Картошку используете по желанию, можно вообще обойтись без нее.
Приготовление
1. Фасоль предварительно очистить от волокон ножом или специальным инструментом. Слишком длинные фасолины разломать на две части. Картофель порезать средними кубиками.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло и слегка обжарить лук и порубленный чеснок. Затем положить промытую фасоль, картофель и обжарить несколько минут.
3. Налить воды так, чтобы покрывала фасоль, не больше. Добавить томат или томатный соус. Довести до кипения, убавить нагрев и тушить под крышкой на небольшом огне 30-40 минут. В конце готовки посолить, поперчить и добавить порубленную петрушку.
4. Как правило, фасолакья подаются на стол с сыром фета и с оливками. Если же день постный, то вместо феты часто подают тарамас — закуску из рыбной икры.
Приятного аппетита!
- Гемиста — Фаршированные перцы и помидоры по-гречески
Сегодня будет шикарный летний рецепт из овощей, причем постный, одним словом…
- Самая вкусная запеченная картошка по-гречески
Всем привет! Сегодня поделюсь проверенным рецептом запеченной картошки, который…
- Как вкусно приготовить лук-порей, или порей с рисом (Прасоризо)
Новогодние праздники обычно ознаменовываются обильными застольями – оливье, селе…
- Долма из шпината
Привет всем любителям греческой кухни! Сегодняшний рецепт – идея с сайта Татьяны…
22.10.2020 Елена Метелева
Источник:
