Рецепт торта Чак-Чак, о котором я вам сейчас расскажу, имеет глубинные исторические корни. Этот торт присутствует в узбекской, татарской и казахской кухнях под разным названием. Я буду называть его так, как сам впервые о нём услышал, торт Чак-Чак. Для начала немного исторического экскурса о происхождении торта.
Ингредиенты для торта Чак-Чак:
два яйца
мука до крутого теста
растительное масло
мёд 100 мл.
сахар 100 мл
соль
орехи по вкусу
История торта Чак-Чак:
Я предполагаю, что торт Чак-Чак появился впервые у кочевых народов Средней Азии. Выгладило это приблизительно так. Перед каким-нибудь праздником, кочевники разоряли ульи диких пчёл и добывали мёд. Делали муку из дикорастущих злаков. Замешивали тесто из муки и яиц. От теста отрывали кусочки и обжаривали их в казане с бараньим жиром. Обжаренные кусочки теста заливали диким мёдом и формировали горку. Приблизительно так стряпали первый торт Чак-Чак.Мои любимые рецепты: Торт с зефиром и фруктами
Приготовление торта Чак-Чак:
Мы будем придерживаться исторического рецепта. Для замешивания теста нужно смешать яйца и муку, добавить щепотку соли. После этого замешать очень крутое тесто. Тесто можно поставить в морозилку на пол часа, укрыв его влажным полотенцем, чтобы оно не сохло. Сделать из теста много тонких и длинных колбасок. Проще всего это сделать руками. Колбаски можно нарезать на кусочки, а можно отщипывать от них кусочки и кидать непосредственно во фритюр. Жарить колбаски во фритюре до золотистого цвета. Я даю обжаренным кусочкам стечь на сите, а потом выкладываю их в общую кастрюлю. К жареным кусочкам можно добавить кусочки орехов.
Когда нажарили все кусочки, готовим «мёд». Для этого растапливаем в кастрюле мёд и растворяем в нём сахар. Нужно постоянно помешивать мёд до полного растворения сахара. Когда мёд готов, выливаем его в кастрюлю с жареным тестом и орехами. Тщательно перемешиваем ложкой (делать это нужно быстро, потому что мёд быстро густеет). И выкладываем на тарелку, придавая форму горки. Даём торту остынуть.
Мои любимые рецепты: Украшение торта
Чак-Чак — отличный торт, его можно приготовить в любых условиях и он станет отличным дополнением к чаю. Дома, на природе, в общежитии. Казалось бы, откуда у студентов деньги на мёд. А вот денег у нас в общаге не было, а мёд был. Его присылали родители. Приятного аппетита!
Оценка статьи: (5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка…Сохранить рецепт на своей страничке:
Источник:
