Сегодня я расскажу как приготовить домашний паштет из соленого свиного сала с чесноком и перцем. Даже скептически настроенные гурманы — знатоки гастрономических изысков и высокой кухни — зачастую, меняют мнение по поводу сала в новой интерпретации. Закуска из сала с чесноком и перцем готовится элементарно за 10-15 минут. Сало пропускается через мясорубку или измельчается в блендере. Ингредиенты самые простые: чеснок, чили, сочная зелень и порция вездесущей соли. Итак, опишу рецепт подробно!
Ингредиенты:сало400 гсоль5 гчили1 стручокукроп1/2 пучкачеснок2 зубкаЧисло порций: 10Время приготовления: 10 минут
Калорийность рецепта
«Закуска из сала с чесноком и красным перцем» на 100 г
- Калорийность788ккал
- Белки2.95грамм
- Жиры88грамм
- Углеводы0.3грамм
Если любите различные намазки на хлебушек, вот тут есть мои рецепты-фавориты, все в одном месте для удобства.
Рецепт приготовления
- Шаг 1: Перед измельчением подготовим бруски сала
Для нашего домашнего паштета выбираем только свежий, доброкачественный продукт. Срезаем с больших кусков сала жесткую кожицу, здесь она не нужна. Если имеются вкрапления мяса, убираем и его.
Чтобы легко и быстро перетереть или перекрутить, бруски сала сначала делим пластинами и здесь можно не церемониться с идеальной формой — ведь следующим шагом идет измельчение в мясорубке или блендере.
- Шаг 2: Измельчаем в два этапа
Первую минуту пюрируем сало — удаляем зернистость, доводим до плотной кремовой текстуры.
Закладываем чистые ветки ароматного укропа, при это не забываем срезать стебли. Кроме запаха закуска из сала получит окраску.
Следом бросаем очищенные чесночные зубки и стручок красного чили. Жгучий перец разрезаем, удаляем семена и только затем добавляем в чашу.
Всыпаем порцию соли — ориентируйтесь на собственные предпочтения. Кто-то любит более соленый домашний паштет из сала, а кому-то хватает того количества соли, которое было добавлено при засолке, и добавлять дополнительную соль в паштет уже не надо. Перетираем еще 2-3 минуты при максимальной скорости.
- Шаг 3: Оформление
Готовый домашний паштет из соленого сала с чесноком можно выложить в плошку или на пленку/пергамент.
Во втором случаем бумагу сворачиваем, стягиваем по бокам — создаем подобие колбасы, убираем на 60 минут в холодильник для более твердого состояния. Затем при подаче заготовку нарезаем кругами.
- Шаг 4: Подача
Подаем домашнюю закуску из сала, чили, зелени и чеснока вместе с ломтями свежего хлеба — приятного перекуса!
Мои любимые рецепты: Жульен с ветчинойОценка статьи: (6 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка…Сохранить рецепт на своей страничке:
Источник:
