Приветствую вас, уважаемые читатели и гости, kulinaroman.ru!
Как и обещала делюсь с вами рецептом шоколадного бисквита! Рецепт бисквита не с какао порошком, а с горьким шоколадом. Торт, приготовленный на основе такого бисквита более ароматный, насыщенный и очень вкусный!
Бисквит для торта я буду печь в духовке, но если вы обладательница мультиварки, можно смело адаптировать рецепт и для неё. И дело всего лишь только во времени. Выпекать такой бисквит в мультиварке нужно 60 минут+10 минут выдержать на подогреве. В этот режим мультиварка переходит автоматически, сразу после выпечки.
Из шоколадно бисквитного теста можно испечь не только бисквит. Из этого теста получаются прекрасные ароматные маффины! Отличный десерт для детского праздника!
Ингредиенты:
Калькулятор ингредиентовКалькулятор расчета ингредиентов для выпечки
| В рецепте форма: |
| круглаяпрямоугольная диаметром см. длиной см и шириной см. |
| Ваша форма: |
| круглаяпрямоугольная диаметром см. длиной см и шириной см. |
Рассчитать Очистить
- яйца — 6 штук,
- сахар — 180 гр.,
- мука — 130 гр.,
- разрыхлитель — 1,5 ч. ложки (пол пакета на 10 гр.),
- ванильный сахар — 1 пакет,
- щепотка соли,
- горький шоколад хорошего качества — 100 гр. (но можно и 130 гр.),
- мягкое слив. масло — 140 гр.,
- сахарная пудра — 40 гр.
Как приготовить:Шоколадный бисквит. Рецепт с горьким шоколадом!
На фото с необходимыми продуктами изображен шоколад на блюдце. Я собиралась его использовать, но как только он пробыл в микроволновке всего лишь пол минуты, на него невозможно было смотреть. Оказывается я купила не шоколад, а какие то конфеты с начинкой. Хотя продавец гарантировал качество. Вот, друзья, шоколад на развес я больше покупать не буду. Из этого «типо» шоколада получился вкусный напиток, который я сварила из какао порошка и молока. А свой шоколадный бисквит я пекла вот с этим шоколадом, шоколадом из Италии!
| Подготовим продукты для шоколадного бисквита. |
| Прежде чем приступить к приготовлению бисквитного теста, советую сначала подготовить форму. У меня форма на 24 см. Выстелить форму пергаментом и ничем не смазывать. Разве что саму форму, чтоб пергамент прилип. |
| Дальше растопите горький шоколад. В этом рецепте советую применить именно горький шоколад, если хотите получить ароматный бисквит. Растопленный шоколад остудите до комнатной температуры. |
Пока шоколад будет остывать, займитесь яйцами. Их нужно разделить на желтки и белки. Белки выливайте сразу в миску миксера, а желтки в отдельную в маленькую ёмкость.
| Чтобы процесс приготовления проходил быстрее, подготовьте все необходимые продукты рядышком с собой. |
И начинаем, мягкое слив. масло нужно взбить с сахарной пудрой, в течение 2 минут. Если же вы взяли вместо пудры сахар, то взбивать придётся дольше.
| Во взбитое масло выливаем шоколад, добавляем тут же ванильный сахар и щепотку соли. Соль нужна безоговорочно. Там где горький шоколад, там и соль! |
| Продолжая работать миксером, добавляем в шоколадную массу по одному желтку. Как закончили вводить желтки в тесто, отставляем миску и переходим к белкам. |
| Сначала нужно взбить белки без сахара до пышной легкой пены и только потом вводить сахар, но порциями. |
| На вид взбитые белки получаются плотные и блестящие. Прям как на торт «сникерс». |
| Бисквитное тесто любит простор, поэтому ему нужно место. Я немного не досмотрела и в миске, где готовила шоколадное тесто, ему будет тесновато. Переливаю бисквитное тесто в миску большего размера и добавляю в несколько этапов взбитые белки. |
| При помощи силиконовой лопатки, перемешиваю аккуратно шоколадное тесто. |
| Затем в полученную массу просеиваю муку, смешанную с разрыхлителем. И тоже в два этапа. |
| Замешанное тесто отправляю в форму. |
| Разровнять слегка лопаткой и отправить в предварительно разогретую духовку до 170ºС. Выпекать шоколадный бисквит в духовке 40 минут. |
| Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Испеченный бисквит для торта достать из духовки, дать постоять в форме не долго, около 10 минут. Потом освободить шоколадный бисквит от формы, аккуратно удалить пекарскую бумагу и дать отлежаться бисквиту на решетке, около 8 часов. |
| Остывший шоколадный бисквит разрезать на коржи и приготовить из них вкусняшку! Я готовила новогодний торт «обезьяна», с банановым кремом! Ммм! |
Всем удачного время провождения на кухне и всех благ!
(5 голосов, в среднем: 4.4 из 5) Бисквиты
Источник:
