Привет! В этой подборке вы найдете вкусные и простые рецепты с бататом. Ярко-оранжевые клубни сладкого картофеля (еще одно имя нашего героя) не только радуют глаз, но еще и чрезвычайно полезны.
Содержание
- Польза батата
- Как приготовить батат в духовке
- А-ля картошка-гармошка
- Рецепт батата, запеченного дольками
- Батат, запеченный в фольге
- Батат с нутом и рисом
- Батат с гуакамоле
- Как варить батат
- Пюре из батата
- Как пожарить батат на сковороде
- Батат на сковороде-гриль
- Яичница с жареным бататом
- Как приготовить батат во фритюрнице
Польза батата
Клубни батата обладают мощным антиоксидантным действием и способствуют общему укреплению организма в период авитаминоза. Этот полезный корнеплод улучшает микрофлору кишечника, положительно влияет на работу почек и печени, повышает эластичность сосудов и понижает уровень холестерина. Благодаря низкому гликемическому индексу и малой калорийности батат будет полезен тем, кто хочет похудеть или страдает сахарным диабетом. Суп-пюре из батата поможет нормализовать сон и снизит усталость. Благодаря высокому содержанию витамина А батат улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Прогестерон и эстроген, которыми богат этот корнеплод, нормализуют работу нервной системы и положительно влияют на функционирование репродуктивной системы. Клубни содержат витамины группы B, поэтому помогут снизить давление и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Как приготовить батат в духовке
Батат, запеченный в духовке – полезное и диетическое блюдо, которое прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами. С этим простым рецептом справится любой новичок, не прикладывая много времени и усилий. Чтобы запеченный батат получился вкусным, необходимо выбирать клубни среднего размера, около 20 см. Кожура должна быть гладкой и не иметь трещин, плоды должны быть свежими и упругими.
А-ля картошка-гармошка
Запеченный сладкий картофель со специями и сливочным маслом — идеальный гарнир на праздничный стол. На клубне делаются глубокие надрезы так, чтобы он был внешне похож на гармошку. В этом случае продолговатый батат будет выглядеть даже эффектнее. А чтобы случайно не повредить гармошку, перед нарезкой положите вплотную к клубню китайские палочки или ручку деревянной ложки, на которую будет упираться нож.
Ингредиенты:
- 4 средних батата
- 20 г сливочного масла
- 1 ч. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. смеси итальянских трав
- 0,25 ч. л. молотого черного перца
- 0,5 ч. л. крупной морской соли
Рецепт приготовления:
- Разогреем духовку до 220 градусов. Форму для выпечки застелем пищевой фольгой.
- Батат помоем. Сделаем на каждом клубне надрезы на расстоянии 3 мм по всей длине плодов, не дорезая овощи вниз на 2/3. Переложим овощи в подготовленную форму для запекания.
- В отдельной посуде смешаем растопленное сливочное масло, оливковое масло, пропущенный через пресс зубчик чеснока, соль и специи.
- Используя кулинарную кисть, смажем овощи ароматной масляной смесью, заливая ее в надрезы.
- Отправим батат в разогретую духовку, будем выпекать его до мягкости 50-60 минут.
- Готовый батат будем подавать с соусом из йогурта и свежей зелени.
Рецепт батата, запеченного дольками
Также батат можно запекать дольками, обмазав перед этим оливковым маслом и различными специями. Готовится он невероятно быстро и идеально сочетается с курицей, стейком, соусом дзадзики или дипом из авокадо. Все зависит от вашей фантазии!
Ингредиенты:
- 2 средних батата
- 30 мл оливкового масла
- 1 ч. л. прованских трав
- 1 ч. л. копченой паприки
- 0,25 ч. л. молотого черного перца
- 0,5 ч. л. соли
Рецепт приготовления:
- Разогреем духовку до 200 градусов.
- Батат помоем, порежем клубни дольками, переложим в глубокую посуду.
- Польем дольки оливковым маслом, добавим соль и специи, тщательно перемешаем.
- Выложим дольки батата в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Отправим батат в разогретую духовку, будем запекать его до золотистой корочки 25-30 минут.
- Готовое блюдо будем подавать со сметанным соусом и свежим салатом.
Батат, запеченный в фольге
Батат, запеченный в духовке в фольге, обычно затем фаршируют, наполняют разными интересными топпингами. Несколько классных примеров приведу ниже. Выглядят эти блюда супер-привлекательно. Не грех и на праздничный стол подавать!
Ингредиенты:
- 2 средних батата
- 30 г сливочного масла
- 1 ч. л. прованских трав
- 0,5 ч. л. копченой паприки
- 0,25 ч. л. молотого черного перца
- 0,5 ч. л. соли
- 1 болгарский перец
- 150 г фета
- 100 г картофельного пюре
Мои любимые рецепты: 20 рецептов выпечки на кефире на скорую руку
Рецепт приготовления:
- Разогреем духовку до 200 градусов.
- Батат помоем, разрежем овощи пополам, переложим на фольгу.
- На каждую половинку клубня выложим тонкий кусочек сливочного масла, добавим соль и специи.
- Завернем половинки батата в фольгу, переложим на противень.
- Отправим батат в разогретую духовку, будем запекать его 30-35 минут в зависимости от размеров клубней.
- Приготовим начинку для батата. В глубокой посуде соединим порезанный кубиками сыр фета, измельченный болгарский перец и картофельное пюре. Добавим немного прованских специй, перемешаем.
- Готовый батат достанем из духовки, дополним готовой начинкой и будем подавать горячим.
А еще половинки батата, запеченные в фольге, дают огромный простор для полета фантазии, ведь их можно фаршировать! Давайте рассмотрим несколько популярных топпингов.
Батат с нутом и рисом
Батат с нутом и рисом — вкусный и полезный гарнир или основа для обеда на работу. Осталось добавить немного овощей – и чудесный перекус готов.
Ингредиенты:
- 3 средних батата
- 0,5 ст. отварного риса
- 0,5 ст. отварного нута
- 2 зубчика чеснока
- 30 мл оливкового масла
- 1 пучок шнитт-лука
- 0,25 ч. л. молотого черного перца
- 0,5 ч. л. соли
Рецепт приготовления:
- Разогреем духовку до 180 градусов.
- Батат помоем, разрежем овощи напополам, кожуру очищать не нужно.
- Смешаем отварной нут и рис, добавим оливковое масло и пропущенный через пресс чеснок. Посолим по вкусу, приправим смесь черным перцем.
- На каждую половинку батата выложим готовую начинку, завернем заготовки в фольгу и переложим в жаропрочную форму для запекания.
- Отправим батат в разогретую духовку, будем запекать его 25-30 минут.
- Готовый батат достанем из духовки, украсим мелко порезанным шнитт-луком.
Батат с гуакамоле
Сладкий картофель (батат) с соусом Гуакамоле — вкусная и довольно оригинальная закуска для посиделок с друзьями. Ярко-оранжевая мякоть запеченного в духовке батата плюс нежная зелень авокадо — это просто отрада для глаз!
Ингредиенты:
- 2 средних батата
- 2 авокадо
- 1 помидор
- 1 ч. л. лимонного сока
- 100 г сыра фета
- 1 острый перец
- 1 гранат
- 1 зубчик чеснока
- 30 мл оливкового масла
- 1 пучок кинзы
- 0,25 ч. л. молотого черного перца
- 0,5 ч. л. соли
Рецепт приготовления:
- Разогреем духовку до 200 градусов.
- Батат помоем, разрежем напополам, сделаем на каждой половинке глубокие надрезы. Посолим клубни, смажем оливковым маслом.
- Отправим батат в разогретую духовку на 30-35 минут, чтобы он полностью пропекся.
- Мякоть авокадо, очищенный от кожуры помидор и зубчик чеснока измельчим в однородную массу с помощью блендера.
- Добавим в соус лимонный сок, мелко порубленную кинзу, 1 чайную ложку оливкового масла, соль и перец. Перемешаем.
- На готовый батат выложим гуакамоле, украсим закуску кусочками феты, острым перцем и зернами граната.
Как варить батат
Батат, как и картофель, можно чистить как перед самой варкой, так и после нее, все зависит от ваших предпочтений и того, какое блюдо вы собираетесь готовить. Обычно батат варят для дальнейшего измельчения в пюре. В пюре из батата можно добавить и другие вареные овощи: морковь, лук, картошку, цветную капусту.
Варить батат нужно около 30 минут после закипания в подсоленной воде. В пюре из батата, как и в картофельное, можно добавить масло или молоко. Батат также варят для приготовления супов. Суп из батата получается слегка сладковатым. В супе этот корнеплод хорошо «дружит» с морковкой, тыквой, луком, фасолью.
Ингредиенты:
- 3 средних батата
- 1 л воды
- 0,5 ч. л. соли
Рецепт приготовления:
- Батат помоем, по желанию очистим от кожуры.
- Переложим овощи в кастрюлю, зальем холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Добавим соль.
- Поставим кастрюлю на средний огонь, доведем воду до кипения.
- После закипания уменьшим огонь, будем варить овощи до мягкости около 30 минут. Точное время приготовления зависит от размеров и сорта батата.
Мои любимые рецепты: Варёная чечевица
Пюре из батата
Попробуйте поэкспериментировать и приготовить пюре не из обычного картофеля, а из сладкого. Вас приятно удивит его яркий вкус и цвет.
Ингредиенты:
- 2 батата
- 1 л воды
- 50 мл молока
- 30 г сливочного масла
- 2 г мускатного ореха
- 2 г черного молотого перца
- 0,5 ч. л. соли
Рецепт приготовления:
- Батат помоем, очистим от кожуры.
- Переложим овощи в кастрюлю, зальем холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Добавим соль.
- Поставим кастрюлю на средний огонь, доведем воду до кипения. После закипания уменьшим огонь, будем варить овощи до мягкости 30 минут.
- С готовых овощей сольем воду, добавим сливочное масло, теплое молоко и специи.
- Разомнем ингредиенты в однородное пюре.
Как пожарить батат на сковороде
Батат жарится чуть быстрее картошки – примерно 15 минут. Разогрейте растительное масло на сковороде, положите нарезанный батат и обжаривайте. Не забудьте щедро поперчить сладкую мякоть, добавить лук и чеснок или же полить соусом.
Ингредиенты:
- 3 батата
- 0,5 ч. л. молотого имбиря
- 0,5 ч. л. куркумы
- 0,25 ч. л. черного молотого перца
- 0,5 ч. л. сушеного базилика
- 50 мл оливкового масла
- 0,5 ч. л. соли
Рецепт приготовления:
- Батат помоем, очистим от кожуры, порежем соломкой.
- Переложим овощи в глубокую посуду, добавим оливковое масло, соль и специи. Тщательно перемешаем.
- Выложим овощи на разогретую сковороду.
- Периодически помешивая, будем обжаривать батат 7-10 минут на среднем огне.
- Затем уменьшим огонь, накроем сковороду крышкой и продолжим жарить овощи до готовности.
Батат на сковороде-гриль
Батат на сковороде гриль — блюдо, которое легко готовить. Овощи получаются пряными, сочными и очень аппетитными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнив вкусным соусом. Или же превратить в гарнир, смешав батат с другими овощами, сыром или грибами. Пробовал готовить батат на домашнем электрогриле — тоже доволен результатом.
Ингредиенты:
- 3 батата
- 1 зубчик чеснока
- 30 мл лимонного сока
- 50 мл оливкового масла
- 0,25 ч. л. черного молотого перца
- 0,5 ч. л. итальянских трав
- 0,5 ч. л. соли
Рецепт приготовления:
- Батат помоем, очистим от кожуры, порежем кружками толщиной 5 мм.
- Переложим овощи в глубокую посуду, добавим оливковое масло, лимонный сок и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Посолим по вкусу, приправим батат специями. Тщательно перемешаем.
- Выложим овощи на разогретую сковороду гриль в один слой.
- Будем обжаривать батат на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.
- Готовые овощи будем подавать горячими, украсив зеленью.
Яичница с жареным бататом
Это отличный рецепт приготовления вкусного завтрака. Сладкий картофель с ароматом специй великолепно сочетается с жареным яйцом и луком.
Ингредиенты:
- 5 яиц
- 1 батат
- 1 репчатая луковица
- 25 г сливочного масла
- 0,25 ч. л. черного молотого перца
- 0,5 ч. л. итальянских трав
- 0,5 ч. л. соли
Рецепт приготовления:
- Батат помоем, очистим от кожуры, порежем мелким кубиком.
- Репчатый лук очистим, мелко порубим.
- Выложим овощи на разогретую сковороду со сливочным маслом.
- Помешивая, будем обжаривать овощи на среднем огне до мягкости.
- Затем вобьем яйца. Добавим соль и специи по вкусу.
- Продолжим готовить блюдо до готовности яиц.
Как приготовить батат во фритюрнице
Если вам нравится вкус батата, попробуйте и этот сладкий картофель фри. Невероятно аппетитные кусочки разойдутся на вашей вечеринке с любыми соусами. В ресторанах сейчас это очень популярное блюдо. В принципе, мой интерес к батату начался именно с ресторанного батата-фри. Оказалось, что в домашних условиях его можно приготовить элементарно.
Ингредиенты:
- 1 батат
- 200 мл растительного масла
- 0,5 ч. л. копченой паприки
- 0,5 ч. л. соли
Рецепт приготовления:
- Батат помоем, очистим от кожуры, порежем соломкой.
- Обжарим овощи во фритюре 6-8 минут до золотистой корочки.
- Шумовкой достанем овощи из масла, выложим их на бумажное полотенце.
- Добавим к батату соль и копченую паприку, перемешаем.
- Готовый батат будем подавать горячим с любимым соусом.
Оценка статьи: (5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка…Сохранить рецепт на своей страничке:
Источник: