15 рецептов из куриной печени на сковороде

Печень —  это полезный и питательный продукт. Также она считается диетической. Рецептов с куриной печенью существует достаточно много, и эта подборка собрала только малую, но очень вкусную часть из них.

При выборе печени в магазине стоит учесть, что лучше брать не замороженный, а охлажденный продукт. Это связано в тем, что ее могут несколько раз перезамораживать, что повредит свежести куриной печени. Если же печень приобретена замороженной, то ее нужно правильно разморозить, а именно в холодильнике в течение нескольких часов.

Куриная печень, жареная с луком

Это вкусное блюдо готовится достаточно быстро, около 25-30 минут. Если у вас есть желание, то в процессе приготовления добавьте сметану или сливки, и в итоге получите нежный соус.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 2 ст.л. пшеничной муки
• 1-2 шт. репчатого лука
• 3-4 ст.л. растительного масла
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Рецепт приготовления жареной куриной печени с луком:

1. Печень разморозить, если она была заморожена, удалить лишний жир и пленочку, промыть, разрезать на кусочки, снова промыть и обсушить.
2. Печень обвалять в муке и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду.
3. Жарить печень на среднем огне до румяной корочки, периодически помешивая.
4. Лук очистить и нарезать полукольцами.
5. Лук добавить к печени, посолить, поперчить и жарить примерно 5 минут.
6. В сковородку с печенью добавить около 100-150 мл воды, перемешать и тушить под крышкой примерно 10 минут.
7. Готовое блюдо подавать к столу горячим.

Домашний паштет из куриной печени

Это рецепт очень нежного и вкусного куриного паштета. Если подавать с ломтиками хлеба, то  получается просто невероятная закуска.

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриной печени
• 3 шт. репчатого лука
• 5 ст.л. растительного масла
• 200 мл 20% сливок
• 0,5 шт. мускатного ореха
• щепотка соли
• щепотка специй «Французские травы»
• 4 ст.л. коньяка
• 60 г сливочного масла

Пошаговый фото-рецепт приготовления домашнего куриного паштета из печени

Оладьи из куриной печени

Далеко не все дети любят печень, но котлетки уж точно понравятся многим. Они очень нежные, и готовятся достаточно быстро. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• средняя луковица
• 2 яйца
• 1 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. муки
• соль
• перец
• растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления оладий из куриной печени

Куриная печень в сметане

Благодаря сметане печень получается настолько сочной и нежной, что буквально тает во рту. Это блюдо отлично сочетается с рисом и картофельное пюре.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 2 шт. репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 250 мл сметаны
• 1 ч.л. горчицы
• 2-3 ст.л. сливочного масла
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Рецепт приготовления куриной печени в сметане:

1. Лук очистить и нарезать полукольцами.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать.
3. Сковороду со сливочным маслом разогреть.
4. В сковороду добавить лук и жарить на среднем огне примерно 5-7 минут.
5. К луку, добавлять постепенно печень и жарить примерно 5 минут.
6. Добавить соль, перец, горчицу, чеснок и перемешать. Обжаривать в течении минуты.
7. К печени добавить сметану и тушить на среднем огне примерно 10 минут, периодически помешивая.
8. Готовое блюдо подавать на стол горячим.

Фарфалле с куриной печенью и морковью

Это блюдо станет отличным вариантом обеда или ужина, который можно подать со свежими овощами или украсить свежей зеленью. Пасту лучше выбирать качественную, из твердых сортов пшеницы, тогда блюдо получится очень вкусным и максимально полезным.

Ингредиенты:

• 400 г куриной печени
• 400 г пасты фарфалле
• 1 шт. моркови
• 1шт репчатого лука
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• масло растительное для жарки

Рецепт приготовления:

1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Морковь помыть, очистить и натереть.
3. Фарфалле отварить в подсоленной воде до состояния аль-денте, затем откинуть на дуршлаг.
4. На разогретую с маслом сковороду выложить лук и обжарить до прозрачности.
5. К луку добавить морковь и жарить до того момента, пока овощи не станут мягкими.
6. К овощам добавить печень и жарить на среднем огне, периодически помешивая, примерно 2-3 минуты.
7. Убавить огонь и жарить печень под крышкой примерно 7-8 минут, периодически помешивая.
8. В сковороду добавить пасту, посолить, поперчить и перемешать.
9. Довести блюдо до готовности в течении 1-2 минут.
10. Готовое блюдо подавать на стол горячим.

Салат из куриной печени «Обжорка»

Этот салат не просто так получил такое название. Дело в том, что он достаточно калорийный, но остановиться и не есть его трудно. Есть и другие вариации этого блюда, к примеру со свининой или курицей. Однако именно с куриной печенью салат получается нежным.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1-2 шт. лука
• 1-2 шт. моркови
• 200 г маринованных огурцов
• 1 ч.л. перца горошком
• 1 ч.л. соли
• 1 шт. лаврового листа
• 2-3 ст.л. майонеза
• растительное масло для жарки

Пошаговый фото-рецепт приготовления салата «Обжорка» из куриной печени

Куриная печень, тушеная с огурцами и горошком

Мои любимые рецепты:  Панировка

Этот рецепт может показаться необычным, но, поверьте, стоит его хоть раз приготовить, и блюдо точно войдет в ваш рацион. Готовится печень с огурцами и горошком просто, а получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• 600 г куриной печени
• 3 шт. соленых огурцов
• 3 ст.л. зеленого горошка
• 1 шт. крупного лука
• 3 ст.л. сметаны средней жирности
• 200 мл очищенной воды
• соль по вкусу
• 0,5 ч.л. молотого черного перца
• 0,5 ч.л. прованских трав
• 2 ст.л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления куриной печени с огурцами и горошком

Куриная печень с картошкой

В этом рецепте нужно соблюдать некоторые тонкости, а именно рассчитать время так, чтобы картофель полностью приготовился. Для более красивой подачи, рекомендую готовое блюдо посыпать свежей зеленью. Также это блюдо хорошо сочетается со сметаной.

Ингредиенты:

• 400 г куриной печени
• 500 г картофеля
• 1 шт. репчатого лука
• 1 шт. моркови
• 2 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• масло растительное для жарки

Рецепт приготовления куриной печени с картофелем:

1. Печень разморозить, если она была заморожена, удалить лишний жир и пленочку, промыть, разрезать на кусочки, снова промыть и обсушить.
2. Картофель помыть, очистить и нарезать крупными дольками.
3. Лук очистить и мелко нарезать.
4. Морковь помыть, очистить и натереть.
5. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
6. В разогретую с маслом сковороду положить морковь и лук, обжарить до прозрачности.
7. К овощам добавить печень и жарить, периодически помешивая, примерно 7-8 минут.
8. В сковороду добавить чеснок, перемешать и выложить печень с овощами в тарелку. Тарелку накрыть.
9. В сковороду выложить картофель и обжарить до золотистой корочки.
10. В сковороду выложить печень с овощами, посолить, поперчить, добавить немного воды, перемешать и тушить под крышкой примерно 10 минут.
11. Готовое блюдо подавать к столу горячим.

Куриная печень с грибами

В этом рецепте вместо воды можно добавить сметану или сливки, чтобы получился сливочный соус. Подавать блюдо можно как самостоятельное, так и с гарниром. Также не обязательно использовать шампиньоны. Их можно заменить на другие любимые грибы.

Ингредиенты:

• 400 г куриной печени
• 300 г шампиньонов
• 1 шт. репчатого лука
• 1-2 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• смесь перцев по вкусу
• растительное масло для жарки

Рецепт приготовления куриной печени с грибами:

1. Печень разморозить, если она была заморожена, удалить лишний жир и пленочку, промыть, разрезать на кусочки, снова промыть и обсушить.
2. Шампиньоны промыть, очистить и нарезать ломтиками.
3. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
4. На разогретую с растительным сковороду выложить печень и обжарить ее до румяной корочки.
5. Из сковороды переложить печень на тарелку.
6. В сковороду выложить лук и обжарить до прозрачности.
7. К луку добавить грибы и немного обжарить, периодически помешивая.
8. В сковороду добавить чеснок и жарить, пока вся лишняя жидкость не испарится.
9. К грибам выложить печень, добавить немного воды и довести блюдо до готовности.
10. Готовое блюдо подавать на стол горячим.

Макароны по-флотски с куриной печенью

Макароны по-флотски — это давний любимый рецепт почти в каждом доме. Но не все представляют это блюдо с чем-то, кроме мяса. Поэтому этот рецепт изменит представление о блюде и докажет, что макароны по-флотски готовятся не менее вкусно и с куриной печенью.

Ингредиенты:

• 300 г куриной печени
• 200 г макаронных изделий
• 1 крупная головка репчатого лука
• 3 ст.л. подсолнечного или оливкового масла
• соль по вкусу
• щепотка черного молотого перца
• несколько веточек свежей петрушки

Пошаговый рецепт приготовления макарон по-флотски с куриной печенью

Подливка из куриной печени

Это блюдо готовится достаточно быстро. Буквально 25 минут и обед или ужин почти готов. Останется только выбрать гарнир, нарезать свежих овощей и украсить свежей зеленью.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 2 головки репчатого лука
• 200 г 15-20% сметаны
• 250 мл воды
• 4 ст.л. растительного масла
• 25 г сливочного масла
• 0,5 ч.л. паприки
• щепотка молотого черного перца
• щепотка молотого кориандра
• 1 шт. лаврового листа
• 3-4 шт. черного душистого перца
• несколько веточек свежего укропа
• соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления подливы из куриной печени

Печеночный торт с морковью

Этот торт не для сладкоежек, но понравится многим. Сытное блюдо прекрасно подойдет к праздничному столу. При желании, сверху торт можно украсить не только тертыми желтками, но и свежей мелко нарубленной зеленью. Чтобы торт хорошо пропитался, рекомендую оставить блюдо охладиться в холодильник на несколько часов.

Ингредиенты:

• 600 г куриной печени
• 5 шт. яиц
• 200 мл молока
• 150 г муки
• 2 шт. репчатого лука
• 2-3 шт. моркови
• 3 зубчика чеснока
• 200 г майонеза
• 2-3 ст.л. растительного масла + для жарки
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Печень разморозить, если она была заморожена, удалить лишний жир и пленочку, промыть, разрезать на кусочки, снова промыть и обсушить.
2. Два яйца взбить с молоком, солью и перцем.
3. В блендере до однородной массы измельчить печень и молоко с яйцами.
4. К печени добавить муку и перемешать.
5. Добавить 2 ложки масла и еще раз перемешать.
6. Оставшиеся яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы. Два желтка натереть на терке в одну миску, оставшиеся белки с желтками натереть в другую миску.
7. Лук очистить и мелко нарезать.
8. Морковь помыть, очистить и натереть.
9. В разогретую с маслом сковороду выложить лук, обжарить примерно 4-5 минут.
10. Добавить в сковороду морковь и обжаривать с луком примерно 5-7 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить и остудить.
11. Овощи смешать с тертыми белками и желтком.
12. Сковороду разогреть с каплей масла и жарить блины с каждой стороны примерно по 1-2 минуты с каждый стороны.
13. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
14. Майонез смешать с чесноком.
15. На блин намазать майонез, равномерно выложить начинку и повторить по же самое с остальными блинами.
16. Готовый торт сверху посыпать тертыми желтками.

Мои любимые рецепты:  20 рецептов выпечки на кефире на скорую руку

Куриная печень в сливочном соусе с пюре

Это блюдо совместило в себе не один, а два рецепта. Печень и пюре получаются очень нежными и тающими во рту. Блюдо получается сытное, но, на самом деле, захочется взять себе добавки.

Ингредиенты:

для печени в сливочном соусе:

• 500 г куриной печени
• 2 ст.л. пшеничной муки
• 1 шт. репчатого лука
• 300 мл 20% сливок
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• подсолнечное масло для жарки

для пюре:

• 1 кг картофеля
• 200 мл молока
• 60 г размягченного сливочного масла
• соль по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Печень разморозить, если она была заморожена, удалить лишний жир и пленочку, промыть, разрезать на кусочки, снова промыть и обсушить.
2. Лук очистить и нарезать кольцами.
3. В миске смешать муку, соль и перец.
4. Кусочки печени обвалять в панировке.
5. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить печень примерно 7 минут, периодически помешивая.
6. К печени выложить лук и жарить примерно 5-7 минут, периодически помешивая.
7. В сковороду добавить сливки, перемешать и тушить под крышкой до закипания примерно 7 минут.
8. Снять сковороду с огня.
9. Картофель помыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Затем слить воду.
10. Картофель немного размять толкушкой, добавить сливочное масло, молоко, соль и размять картофель до однородности.
11. Готовое блюдо из пюре и печени подавать горячим.

Теплый салат с куриной печенью и грушей

Этот теплый салат прекрасно сочетает в себе куриную печень, карамельные ломтики груши с изюмом, апельсиновый соус и бальзамический уксус. Салат нужно подавать сразу же после приготовления, чтобы можно было ощутить полный вкус блюда. Салат также отлично подойдет к праздничному столу и точно удивит любого гостя.

Ингредиенты:

• 400 г куриной печени
• 2 шт. спелых, но твердых груш
• 50 г изюма
• сок 1 апельсина
• 30 г сливочного масла
• небольшой пучок кресс-салата
• 1 ч.л. сахара
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• бальзамический уксус по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Печень разморозить, если она была заморожена, удалить лишний жир и пленочку, промыть, разрезать на кусочки, снова промыть и обсушить.
2. Груши помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать груши дольками.
3. На сковороде растопить сливочное масло, добавить оливковое масло.
4. На сковороду выложить груши, сахар, изюм.
5. В процессе жарки хорошо обмазать груши образующейся карамелью. Убрать сковороду с огня, когда груши поджарятся до золотистого цвета.
6. В другую разогретую с маслом сковороду выложить печень, посолить, поперчить и обжарить до готовности. Переложить печень в тарелку.
7. В сковороду вылить сок апельсина, посолить, поперчить и довести до кипения.
8. Листья салата помыть, обсушить и выложить в миску.
9. Сверху выложить груши, печень и полить апельсиновым соусом.
10. При подаче полить бальзамическим уксусом.

Салат из куриной печени с перепелиными яйцами и авокадо в горчичной заправке

Очень вкусный и сытный салат может подойти как на праздничный стол, так и для того, чтобы разнообразить рацион. Готовится он довольно просто. В совокупности ингредиентов, печень чувствуется очень нежной. Если нет желания использовать салатный микс, то можно взять пучок листьев салата.

Ингредиенты:

• 400 г куриной печени
• 5 шт. перепелиных яиц
• 1 шт. авокадо
• 1 упаковка салатного микса
• 6 шт. помидоров черри
• 3 ст.л. оливкового масла
• 3 ч.л. без горки зернистой горчицы
• 3 ч.л. лимонного сока
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Печень разморозить, если она была заморожена, удалить лишний жир и пленочку, промыть, разрезать на кусочки, снова промыть и обсушить.
2. Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать пополам.
3. Авокадо помыть, очистить, удалить косточку и нарезать тонкими дольками. Затем сбрызнуть дольки чайной ложкой лимонного сока.
4. Помидоры помыть и разрезать пополам.
5. В разогретую с маслом сковороду выложить печень и обжарить до готовности, посолить и поперчить. Печень переложить в тарелку.
6. В небольшой миске смешать 2 столовые ложки оливкового масла, горчицу, 2 чайные ложки лимонного сока, соль и перец.
7. В глубокую миску выложить салатный микс, печень, авокадо, яйца и помидоры.
8. Полить салат заправкой из масла и горчицы.

Оценка статьи: (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка…Сохранить рецепт на своей страничке:
Источник: vkusno-i-prosto.ru