15 рецептов маринованных шампиньонов

Маринованные шампиньоны — отличная закуска, которая на ура идет и на праздничном столе, и в повседневном рационе. Их можно приобрести в магазине, но лучше приготовить дома. Поверьте, вкус будет намного лучше. Да и тем более, всегда вкуснее то, что приготовлено со всей душой. Приготовить маринованные шампиньоны в домашних условиях — это просто и быстро. Моя подборка рецептов убедит вас в этом.

Маринованные шампиньоны с кориандром

Чтобы грибочки были вкусными, рекомендую взять маленькие шампиньоны. Закуску нужно хранить дома в холодильнике после приготовления около 2 недель. Также рекомендую оставить грибы после приготовления на 2-3 дня, чтобы шампиньоны хорошенько впитали вкус маринада.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 5 зубчиков чеснока
• 500 мл воды
• 3 шт. лавровых листьев
• 6 горошин душистого перца
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1,5 ст.л. сахара
• 2 ч.л. соли
• 5 ст.л. 9% уксуса
• 3 ст.л. растительного масла

Рецепт приготовления:

1. Шампиньоны помыть, очистить и подрезать ножки, если они подсохли.
2. Выложить шампиньоны в кастрюлю, залить водой.
3. Добавить кориандр, душистый перец и лавровый лист.
4. Поставить кастрюлю на огонь.
5. Чеснок очистить и разрезать пополам.
6. В кастрюлю добавить чеснок, сахар, соль, уксус и растительное масло.
7. Довести до кипения и варить примерно 15-20 минут.
8. Выключить огонь и дать грибам остыть.
9. Переложить грибы в стерилизованную банку.

Королевские шампиньоны

Королевские шампиньоны отличаются от обычных только цветом шляпки — она коричневого цвета. Закуска из них готовится достаточно просто. Она подойдет как для праздничного стола, так и для того, чтобы порадовать своих домочадцев. К грибочкам подойдет любой гарнир.

Ингредиенты:

• 500 г королевских шампиньонов среднего размера
• 50 г укропа
• 20 г чеснока
• 50 г сливочного масла
• соль по вкусу

Ингредиенты для маринада:

• черный молотый перец — 0,5 ч. л.
• молотый кориандр — 1 ч. л.
• мелкая поваренная соль — 1 ч. л.
• сахарный песок — 2 ч. л.
• классический соевый соус — 1 ст. л.
• уксус яблочный — 1 ст. л.
• масло подсолнечное — 2 ст. л.

Рецепт приготовления:

1. Грибы помыть, очистить.
2. Укроп промыть и мелко нарезать.
3. Чеснок очистить и измельчить.
4. На разогретую со сливочным маслом сковороду выложить грибы. Посолить.
5. Грибы обжаривать примерно 10 минут, помешивая. Влага должны выпариться.
6. Чеснок и укроп обжарить в той же сковороде, что и грибы, примерно 1 минуту.
7. Выложить на грибы чеснок с укропом.
8. Приготовим маринад: смешаем растительное масло, классический соевый соус без добавок, яблочный уксус и 3 ст. л. воды. Добавим в смесь соль, сахарный песок, кориандр и перец. Поставим смесь на огонь и будем постепенно нагревать, помешивая маринад ложкой, чтобы сахар-песок и соль растворились. Маринад необходимо довести до кипения и убрать с плиты.
9. Польем грибы маринадом и дадим настояться 2 часа и более.

Маринованные шампиньоны с можжевельником

Эти шампиньоны будут иметь приятный хвойный аромат.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 1 ст.л. ягод можжевельника
• 3 шт. лавровых листа
• 3 шт. горошины чёрного перца
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 2 ст.л. яблочного уксуса
• 30 мл растительного масла

Рецепт приготовления:

1. Грибы помыть, очистить и отварить в кипящей воде в течении 5 минут.
2. В другой кастрюле вскипятить воду, добавить соль, сахар, специи и ягоды.
3. Залить грибы маринадом, добавив масло и уксус и мариновать в течении 10 часов.

Маринованные шампиньоны в винном уксусе

По этому рецепту грибочки получаются ароматными и очень вкусными. После приготовления лучше их есть через 5 дней, чтобы у шампиньонов было время хорошо замариноваться.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 1 ст.л. сухих зёрен горчицы
• 2 шт. лавровых листа
• 4 зубчика чеснока
• 2 шт. бутона гвоздики
• 3 ст.л. растительного масла
• 50 мл винного уксуса
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1,2 л воды

Рецепт приготовления:

1. Грибы помыть, очистить и отварить в подсоленной воде в течении 5 минут.
2. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
3. В грибы влить воду, добавить соль, сахар, специи, чеснок, уксус и масло и мариновать примерно 3 часа.

Маринованные шампиньоны с дижонской горчицей

Для того, чтобы маринованные шампиньоны получились максимально вкусными, лучше брать свежие небольшие грибочки. Эта закуска понравится не только домочадцам, но и гостям. Блюдо можно есть уже через 5 часов после приготовления, что очень порадует нетерпеливых.

Мои любимые рецепты:  Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 600 мл воды
• 3 ст.л. уксуса
• 2 ст.л. соли
• 1-2 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ч.л. кориандра горошком
• 2 шт. лавровых листьев
• черный душистый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Грибы помыть, очистить и выложить в кастрюлю.
2. В кастрюлю с грибами влить воду, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Посолить и добавить сахар.
3. Добавить кориандр, горчицу, лавровые листья и перец.
4. После 5 минут варки добавить винный уксус и варить примерно 2-3 минуты после закипания.
5. Снять грибы с огня, остудить, переложить в стерилизованные банки и поставить на 4-5 часов в холодильник.

Маринованные шампиньоны с луком

Эта простая в приготовлении закуска отлично сочетается с любым гарниром. Грибочки можно начать готовить за 4 часа до приема пищи или прихода гостей, чтобы подать их свеженькими на стол. Если хотите сделать подачу более красивой, то посыпьте шампиньоны свежей зеленью.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 2 шт. репчатого лука
• 0,5 пучка укропа
• 4 зубчика чеснока
• 5 горошин чёрного перца
• 1 ст.л. соли
• 3 ст.л. уксуса
• 40 г сахара
• 50 мл растительного масла

Рецепт приготовления:

1. Грибы помыть, очистить и отварить в подсоленной воде примерно 5-10 минут.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Чеснок очистить и мелко нарезать.
4. Укроп помыть и мелко нарезать.
5. Смешать в любой удобной посуде грибы, лук, чеснок, укроп, специи, соль, сахар, уксус и масло.
6. Поставить грибы в холодильник примерно на 3 часа.

Быстрый рецепт маринованных шампиньонов

Это рецепт приготовления один из самых быстрых, и результат не хуже, чем в других рецептах. Благодаря специям маринованные шампиньоны получаются очень ароматными, а сами грибочки приятно хрустят.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 2 шт. лавровых листа
• 1 шт. репчатого лука
• 5 шт. горошин душистого перца
• 2 шт. бутонов гвоздики
• 5 веточек зелени
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли
• 100 мл уксуса
• 3 ст.л. растительного масла
• 1,2 л воды

Рецепт приготовления:

1. Шампиньоны помыть и очистить.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Зелень помыть и мелко нарезать.
4. Воду вскипятить, добавить специи, посолить, поперчить и добавить грибы. Варить примерно 5 минут.
5. Снять кастрюлю с огня и дать остыть.
6. После остывания добавить уксус, масло, лук, зелень и поставить в холодильник примерно на 3 часа.

Маринованные шампиньоны с водкой

Этот рецепт может показаться необычным, но на самом деле результат вас приятно удивит. Закуска просто превосходно сочетается с картофельным пюре и мясом. Грибочки понравятся любителям остренького.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 3 зубчика чеснока
• 5 шт. горошин черного перца
• 5 шт. горошин душистого перца
• 0,5 ч.л хлопьев красного перца
• 1 ст.л. водки
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 80 мл растительного масла
• 50 мл яблочного уксуса

Рецепт приготовления:

1. Грибы помыть, очистить и отварить примерно 5 минут в подсоленной воде. Слить воду и остудить.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать.
3. Все ингредиенты смешать в удобной посуде и поставить мариноваться в холодильник примерно на 5 часов.

Маринованные шампиньоны с кинзой и кунжутом

Эти грибочки приготовлены в азиатском стиле, так как в приготовлении используется соевый соус и кунжут. Закуска получается сочной, ведь за ночь она хорошо пропитывается маринадом. Семена кунжута отлично гармонируют со вкусом шампиньонов.

Ингредиенты:

• 350-400 г шампиньонов
• 2 ч.л. кунжута
• 5 зубчиков чеснока
• 50 мл растительного масла
• 3 ст.л. яблочного уксуса
• 1 ч.л. кориандра
• 3 ст.л. соевого соуса
• небольшой пучок кинзы
• 7 шт. горошин душистого перца
• 3 шт. лавровых листьев
• соль по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Грибы помыть и очистить.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать.
3. Кинзу промыть и нарезать.
4. В миске смешать масло, зелень, чеснок, уксус, соевый соус, лавровый лист, перец, кориандр и соль.
5. На сухой разогретой сковороде обжарить кунжут и высыпать в маринад.
6. Грибы отварить в подсоленной воде примерно 15 минут, остудить.
7. Смешать шампиньоны с маринадом и оставить мариноваться на ночь в холодильнике.

Шампиньоны с медом и перцем чили

Эти в меру сладкие и остренькие грибочки очень быстро разлетятся на праздничном столе. Их аромат будет привлекать любого. Приготовьте их один раз, и, поверьте, этот рецепт станет одним их ваших любимых.

Ингредиенты:

• 600 г шампиньонов
• 5 ст.л. рисового уксуса
• 3 зубчика чеснока
• 5 веточек тимьяна
• 30 г мёда
• 50 мл оливкового масла
• 1 ч.л. соли
• перец чёрный молотый по вкусу
• 3 шт. сушёного перца чили
• 1 шт. свежего перца чили
• пучок петрушки

Мои любимые рецепты:  20 крутых рецептов из творога

Рецепт приготовления:

1. Грибы помыть и очистить.
2. Свежий перец чили помыть и мелко нарезать вместе с семечками.
3. Чеснок очистить и мелко нарезать.
4. Петрушку промыть и мелко нарезать.
5. Чеснок, свежий и сушёный перец чили, тимьян, петрушку выложить к кастрюлю, залить водой.
6. Добавить в кастрюлю масло, уксус, мёд, соль и черный перец по вкусу, довести маринад до кипения, после снять с огня.
7. На разогретой с маслом сковороде обжарить грибы примерно 10 минут.
8. Добавить грибы в маринад и дать полностью остыть.

Быстрые маринованные шампиньоны

Ингредиенты для этого рецепта найдутся в любом продуктовом магазине. Готовятся шампиньоны очень просто и быстро, поэтому не спешите покупать готовый продукт. Если приготовить блюдо в домашних условиях, то грибочки получатся намного ароматнее, вкуснее и в разы полезнее.

Ингредиенты:

• 500 г свежих шампиньонов
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч.л. соли
• 120 мл рафинированного подсолнечного масла
• 80 мл 9% уксуса
• 10 шт. горошин черного перца
• 1 ч.л. сушёного укропа
• 7 шт. горошин душистого перца
• 5 шт. бутонов гвоздики
• 3 шт. лавровых листьев

Пошаговый фото-рецепт приготовления маринованных шампиньонов на скорую руку

Маринованные шампиньоны по-корейски

С морковью по-корейски знакомы все. Но многие ли знают о рецепте шампиньонов по-корейски? Грибочки по этому рецепту получаются остренькие, сочные и невероятно вкусные. Также их можно добавлять и в салаты.

Ингредиенты:

• 1 шт. сладкого жёлтого перца
• 500 г свежих шампиньонов
• 1 шт. репчатого лука
• 1 шт. средней моркови
• небольшой пучок свежей петушки
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• 1/3 шт. острого перца

для маринада:

• 5 ч.л. чёрного молотого перца
• 1 ч.л. приправы для блюд по-корейски
• 1 ч.л. соли
• 2 ч.л. сахара
• 4 шт. горошин душистого перца
• 1 ст.л. соевого соуса
• 2 шт. лавровых листьев
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 2 ст.л. подсолнечного масла

Пошаговый фото-рецепт приготовления маринованных шампиньонов по-корейски

Маринованные шампиньоны с корицей и лимоном

Если захотелось чего-то вкусненького и необычного, то воспользуйтесь этим рецептом. Грибы получаются невероятно ароматными. Шампиньоны с корицей и лимоном подойдут в качестве ингредиента для бутербродной начинки, салата, а также как самостоятельная закуска.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 1 ч.л. молотой корицы
• 2 шт. бутонов гвоздики
• 2 шт. лавровых листьев
• 5 шт. горошин душистого перца
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли
• 0,5 шт. лимона
• 1 л воды

Рецепт приготовления:

1. Шампиньоны помыть, очистить и отварить в подсоленной воде примерно 5 минут. Воду слить, грибы остудить.
2. Душистый перец раздавить и высыпать в грибы.
3. Выдавить к грибам сок половины лимона.
4. Добавить остальные ингредиенты, перемешать и мариновать в холодильнике около 5 часов.

Маринованные шампиньоны с соевым соусом и бальзамическим уксусом

Эту закуску можно есть сразу же после приготовления. Грибочки получаются сочные и хрустящие. Они будут отлично смотреться на праздничном столе. Хочу отметить, что в процессе жарки шампиньоны станут коричневые. Это произойдет благодаря тому, что грибы впитают соевый соус и бальзамический уксус.

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов
• 50 мл соевого соуса
• 50 мл бальзамического уксуса
• 1 шт. лаврового листа
• 50 мл. растительного масла
• 1/3 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара

Рецепт приготовления:

1. В сковороде смешать соевый соус, масло, лавровый лист, соль, сахар. Нагреть смесь.
2. Грибы помыть, очистить и выложить в сковороду. Жарить, периодически помешивая, примерно 5-8 минут.
3. Добавить уксус и оставить сковороду остывать.

Маринованные шампиньоны с тимьяном и рисовым уксусом

Шампиньоны, приготовленные по этому рецепту, получаются в меру сладкие и слегка остренькие. Благодаря тимьяну аромат блюда будет стоять по всему дому. Вряд ли кто-то удержится от того, чтобы попробовать грибочки.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 5 веточек петрушки
• 0,5 шт. острого перца
• 5 веточек тимьяна
• 5 горошин душистого перца
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. мёда
• 80 мл рисового уксуса
• 1 ч.л. соли
• 5 ст.л. оливкового масла

Рецепт приготовления:

1. Шампиньоны помыть, очистить и отварить до готовности. Воду слить, грибы остудить.
2. Острый перец помыть и очистить от семян и перегородок.
3. Чеснок очистить и мелко нарезать.
4. Петрушку и тимьян помыть и мелко нарезать.
5. Все ингредиенты смешать в удобной посуде, поставить в холодильник и мариновать примерно 3 часа.

Оценка статьи: (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка…Сохранить рецепт на своей страничке:
Источник: vkusno-i-prosto.ru