Обожаю красивую еду. Капрезе — это самый легкий во всех смыслах и самый вкусный итальянский салат. Сейчас я покажу, как можно, немного пофантазировав, сделать великолепный порционный капрезе. Этот салат можно считать символом итальянской кухни, прежде всего потому, что он состоит из тех же цветов, что и национальный флаг Италии — красный, белый, зеленый (помидоры, сыр, зеленый базилик в капрезе).
Конечно, капрезе готовят не из водянистых тепличных помидоров, а исключительно из спелых грунтовых. Да и базилик свежий найти можно только летом. Так что капрезе — летний салат, безусловно. Лето скоро-скоро. В предвкушении и в ожидании давайте пополним свое летнее меню этим фантастически вкусным и простым салатом.
Ингредиенты:Для салатапомидоры вытянутой формы4 шт.зеленые листочки базилика12 шт.сыр моцарелла250 гДля заправкибальзамический уксус1/4 стаканаоливковое масло2 ст. л.сольпо вкусучерный перецпо вкусуЧисло порций: 4Время приготовления: 15 минут
Рецепт приготовления
- Шаг 1: Режем помидоры
Берем самый острый нож. Лучше всего подойдет специальный нож для помидоров с насечками на лезвии — это просто радость повара в чистом виде. Таким ножом можно резать помидоры так, что из них практически не будет вытекать сок. Делаем на каждой помидорке надрезы до низа, но ни в коем случае не прорезаем до конца.
- Шаг 2: Режем моцареллу
Моцарелла бывает разной формы. Для этого рецепта небольшие шарики, конечно, не годятся. Лучше взять моцареллу единым куском. В идеале — в форме брусочка. Режем сыр на пластинки толщиной 7-8 мм.
- Шаг 3: Начиняем помидоры
В каждый надрез кладем кусочек сыра и листочек базилика.
- Шаг 5: Готовим заправку
Разогреваем в небольшой кастрюле бальзамический уксус, доводим его до кипения и кипятим, помешивая, 4 минуты. Затем выкладываем помидоры на блюдо, солим, перчим и сбрызгиваем слегка бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Подавать к столу нужно немедленно. Приятного аппетита!
Мои любимые рецепты: Редька с листьями салатаОценка статьи: (19 оценок, среднее: 4,42 из 5)
Загрузка…Сохранить рецепт на своей страничке:
Источник:
