Сдобное тесто на сметане отлично подходит для куличей и другой выпечки. На сметане выпечка вообще шикарная получается, и не важно соленая она или сладкая.
Ингредиенты:
- молоко — 0,5 литра,
- мука — 1 кг.,
- маргарин — 250 гр.,
- слив. масло — 200 гр.,
- топлёное масло — 100 гр.,
- сметана — 150 гр.,
- сахар — 500 гр.,
- яйца — 12 шт.,
- дрожжи — 70 гр.,
- щепотка соли,
- водка — 2 ст. ложки,
- раст. масло — 1,5 ст. ложки,
- изюм — 200 гр.,
- мармелад для украшения.
- белок — 3 шт.,
- сахар — 1 стакан.
Как приготовить:Сдобное тесто для кулича на сметане
В тёплом молоке растворить 250 гр. сахара и дрожжи, размешать хорошо и дать подойти. Взбить яйца до образования пены и добавить оставшийся сахар. Постепенно добавить размягчённый маргарин, сливочное и топлёное масло, затем соль, сметану, водку, раст. масло. Всё тщательно перемешать. Когда тесто замешено, его необходимо оставить на 4 часа в покое в тёплом месте.
Когда тесто подошло, в него необходимо добавить 3/4 изюма. Потом выложить тесто в смазанные маслом формы на 1/3 объёма и снова дать подойти, где-то ещё минут 40 и затем уже выпекать 1 час в духовке при 190°С.
Остывшие куличи смазать глазурью (белки взбить с сахаром) и украсить оставшимся изюмом и мармеладом.
(4 голоса, в среднем: 4.5 из 5) Куличи
Источник:
