Рецептов медового торта достаточно большое, чтоб их пересчитать по пальцам. Но как говорит известный всем кондитер Селезнёв: » мода меняется везде и в кулинарии тоже, но мода на медовик не меняется никогда». И это действительно так, медовый торт всегда был и остается в почете у каждой хозяюшки.
Моя семья тоже очень любит медовик, который я неоднократно готовлю на праздники. Но сегодня решила немного изменить рецепт, сделав коржи шоколадными. Получился очень вкусный и ароматный шоколадно-медовый торт. Крем для таких коржей лучше использовать сметанный крем.
Ингредиенты:
img class=»aligncenter wp-image-8924″ title=»как приготовить шоколадный медовик» src=»//kulinaroman.ru/wp-content/uploads/2014/04/shokoladno-medovyj-tort.jpg» alt=»как приготовить шоколадный медовик» width=»580″ height=»471″ />
Для коржей:
Для крема:
Как приготовить:Шоколадно-медовый торт со сметанным кремом и орехами
Как всем известно, продукты для медового торта, кроме муки, выдерживаются на водяной бане. Я медовые коржи готовлю немного иначе, но зато результатом очень довольна. Надеюсь и Вам, дорогие читатели, пригодится мой рецепт.
1. Первым делом, ставим на водяную баню мёд с пищевой содой. В процессе нагревания этих продуктов происходит реакция. В ходе, которой появится небольшая пена, за которой нужно следить, помешивая массу. Тем же временем, поместить слив. маргарин в микроволновую печь на 30 секунд.
2. Пока водяная баня начнёт нагреваться, разобьём в чашу миксера яйца, добавим сахар и начнём взбивать. Взбиваем яйца, втечение 5 минут, до увеличения массы в несколько раз. Затем, не прекращая взбивать (маленькая скорость) вливаем или добавляем по 1 ст. ложке мёдной массы. После чего, добавляем растопленный маргарин и какао порошок.
Хорошенько перемешиваем и присоединяем важный ингредиент- коньяк. Это очень маленькая порция для такого торта, поэтому не волнуйтесь, при выпечки весь спирт улетучится и останется только то, ради чего мы его и применили — тонкий аромат.
3. Далее добавляем муку. Тщательно перемешиваем тесто. Оно должно получится не крутым, а, чтоб липло к рукам. Замешанное тесто, с которым потом будет легко работать, заворачиваем в пищевую пленку и на 30 минут отправляем в холодильник.
4. Если вы любите медовики с заварным кремом, советую потратить это время на его приготовление. Но, а я же приготовлю для сегодняшнего шоколадно-медовых коржей сметанный крем. Так же уместно будет применить здесь грецкие орехи (с жареными вкуснее). А для украшения приготовлю шоколадную глазурь.
5. Охлажденное тесто достать из холодильника и разделить его на 6 равных частей.
Теперь, включим духовку и подготовим форму. Удобно для выпекания таких коржей использовать разъемную форму (плотно крепится бумага). Кусок пекарской бумаги выложить на низ формы, установить разъёмное кольцо и закрыть его. Перед каждым выпеканием бумагу не меняем, но смазываем капелькой раст. масла. Форма у меня 24 см.
Форма готова и духовка нагрелась. Давайте начнём выпекать наши шоколадно-медовые коржи. Шарик теста раскатать в небольшую лепёшку и выложить его в форму. В форме, уже при помощи пальцев, распределяем тесто по всей площади.
Выпекаются такие коржи очень быстро (7 минут), поэтому на долгое время из кухни не отлучайтесь. Вот такие коржики у меня получились.
6. А теперь, давайте собирать торт. Каждый медовый корж промазать щедро (от души) сметанным кремом, посыпая измельченными орешками.
Бака торта я обсыпала теми же орешками, но можно и печеньем (топлёнка).
А для красоты, верх торта я украсила маленьким рисунком из шоколадной глазури. Удобно рисовать глазурью, поместив её в простой офисный файл. Только уголочек файла нужно срезать и приступайте к работе.
Получилось очень даже симпатично.
Чтоб торт по настоящему порадовал Вас своим необыкновенным вкусом, дайте ему пропитаться не менее 8 часов. Если сделать шоколадно-медовый торт с вечера, к утру вас ждёт вкусный кусочек (а может и два) такого блаженства. Медовый торт с шоколадными коржами действительно получается очень вкусным и заслуживаем внимания не только шоколадных сладкоежек.
Всем желаю приятного чаепития и помните: всё полезно, когда в меру!
(1 голос, в среднем: 5 из 5) мука яйца Торты
Источник:
