Ох, и красивый же торт получается! Делать, правда, довольно долго. Но вид и вкус — высший уровень. А еще этот торт очень богат именами. Кроме «Монастырской избы» он носит еще такие названия как: «Шалаш», «Вишня в сотах», «Поленница», «Вишнёвый сад», «Соты», «Крыша», «Трубочки с вишнями», «Вишневая горка», «Девичий монастырь».
И рецепты варьируются от песочного теста до медового. Представляю на ваш суд наиболее понравившийся мне рецепт.
Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
Как приготовить:Торт «Шапка Гугуцэ»
1. Размягченный маргарин перетереть с сахаром, сметаной и гашеной содой. Засыпать муку, ванилин и соль. Замесить тесто и поставить в холодильник на 1 час.
2. Вишню в собственном соку выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и отправить в холодильник тоже. Орехи по желанию подсушить на сковороде или в духовке и измельчить.
3. Для крема сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Или взбить сметану с сахаром. Делаем крем на выбор.
4. Тесто необходимо разделить на 15 равных частей. Из каждой части теста раскатываем прямоугольник размером 30 на 10 см.
В центр каждого прямоугольника положить варенье или вишню, посыпать орехами, свернуть трубочкой, края защипнуть. Трубочки запекать до зарумянивания при температуре 200° С, швом вниз. Подождать пока остынут трубочки и только затем их обильно смазать кремом.
5. На блюдо выкладываем 5 трубочек, смазываем кремом, затем 4 трубочки и крем, ну и так далее. Сверху у нас должна оказаться одна трубочка. Весь торт смазать кремом и посыпать тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
(18 голосов, в среднем: 3.3 из 5) Торты
Источник:
