Домашнее лечо на зиму из сезонных овощей! Как это может быть не вкусно? Это очень и очень вкусно! В зимнее время такое лечо будет вашей палочкой выручалочкой на кухне)))
Лечо можно подать к макаронам, каше, отварной картошке. Добавьте щедрую ложку лечо в борщ или в суп — и ваш обед сразу же заиграет красками лета! А я лично люблю просто так кушать лечо, с ломтиком домашнего отрубного хлеба)))
Друзья, хотите узнать, как приготовить вкусное лечо на зиму? Я не только расскажу вам, как приготовить лечо на зиму, но и покажу. В конце рецепта будет видео рецепт лечо от меня! Присоединяйтесь!
Ингредиенты:
- ✓ сладкий болгарский перец — 2,5 кг.,
✓ помидоры — 2,5 кг.,
✓ лук — 600 гр.,
✓ раст. масло — 150 мл.,
✓ чеснок — 6 зубчиков,
✓ сахар — 4 ст. ложки (100 гр.),
✓ соль каменная — 2 ст. ложки (40 гр.),
✓ уксусная эссенция 70 % — 1 ч. ложка, черный перец горошком — 7 шт.,
✓ гвоздика — 4 шт.,
✓ лавровый лист — 3 шт.
Как приготовить:Как приготовить вкусное лечо на зиму
Из предложенных продуктов получается ровно 6 баночек на 0,7 литра. Даже облизать ложку не осталось))) Мне на мою семью из 4 человек одной порции мало. Всегда готовлю две порции. Кроме этого лечо, готовлю классическое лечо из помидор и болгарского перца. А так же и лечо с фасолью! Безумно нужный и вкусный салат на зиму!
Друзья, не хочу хвалиться, но правда советую приготовить эти заготовки на зиму, по моим рецептам. Сама когда то искала вкусные рецепты и скажу честно — много «кашеварила» и вот, наконец то пришла к золотой середине.
1. Итак, овощи, самые вкусные и, конечно, же сезонные. Выбираем мясистые и сочные помидоры. У меня сорта «сливки». Болгарский перец тоже — крупный и без дефектов. Лук, чеснок, специи, раст. масло, соль , сахар и совсем немного уксуса или эссенции. Честно говоря, их вообще не обязательно использовать, банки будут стоять. Проверено. Но дело в том, что вкус у лечо получается какой то не «полный» или как это правильно написать, подскажите?
2. Честно сказать? Правда, писала это очень часто. Ну, не люблю я кушать лечо и плеваться кожурой! А может я такая придирчивая? Друзья, для лечо я болгарский перец запекаю в духовке. Это не только вдвойне вкуснее, но и полезнее.
Перец хорошо промываю под проточной водой. Обязательно протереть каждый стручок бумажным полотенцем. Выложить друг к дружке на противень, выстеленный пергаментом или фольгой. В летнее время запекаю так все остальные овощи, и с мясом и без.
Каждый стручок перца смазать раст. масло и отправить в духовку. Запекаем болгарский перец при 200ºС, в течение 30 минут.
2. Для многих, оказывается, большая проблема почистить печеный болгарский перец от кожуры. Друзья, если перец свежий, с толстой мякотью, проблем не будет. Но как бы там ни было, я делаю следующее, чтоб быстро и легко почистить перец.
3. После запекания перец сразу перекладываем в кастрюлю или широкую миску. Накрываем ее крышкой и оставляем на 20 минут. Ну, или до тех пор, пока вы сможете дотрагиваться до перца, не обжигаю пальцы.
4. А пока перец остывает, займёмся помидорами. Их следует тоже помыть и разрезать на части.
5. Измельчить помидоры, при помощи мясорубки или погружного блендера.
6. Затем очистить и измельчить лук. Вылить раст. масло в казан или кастрюлю с толстым дном. Присоединить весь измельченный лук. Отправить на средний огонь.
7. Пассеруем лук, около 5-7 минут, периодически помешивая.
8. К луку добавляем помидоры. Перемешиваем, накрываем крышкой и как закипит — добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем снова и оставляем тушиться на 20 минут.
9. За это время почистим перец от кожуры и удалим плодоножку с семенами.
10. Очищенный перец я нарезаю на кубики.
10. Очищенный и нарезанный перец добавляем в казан, где тушатся помидоры. Тушим лечо с перцем 10 минут.
11. Друзья, вы помните, что вся такая для домашних заготовок должна быть стерильной? Позаботьтесь об этом заранее, чтоб не разрываться на кухне)))
12. Затем добавляем измельченный чеснок и специи. На мой вкус — это гвоздика, лавровый лист и перец горошком. Тушим лечо с чесноком еще 5 минут. По истечении времени добавляем уксус или уксусную эссенцию, перемешиваем и снимаем с огня.
13. Заполняем чистые банки горячим лечо.
14. Закрываем под ключ. Если у вас банки с винтовыми крышками — тоже пускайте в ход. Главное тут, чтоб крышка хорошая была. Без царапин, без следов ржавчины и прочего.
15. Баночки с лечо обязательно переворачиваем крышками вниз и накрываем чем то тепленьким. Оставляем наши вкусные баночки в покое на сутки.
Друзья, вот и наше лечо на зиму из перца, помидор и лука готово! Теперь вы точно знаете, как приготовить вкусное лечо на зиму для всей семьи!
Друзья, всем желаю удачных и вкусных заготовок на зиму и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!
Для наглядности предлагаю посмотреть короткое видео, как приготовить лечо на зиму!
(37 голосов, в среднем: 3.8 из 5) Заготовки на зиму Овощные блюда Закуски, Консервирование, Постные блюда, Салаты
Источник:
