Картошка наша любимица — блюд из неё готовят очень много. Картошка жареная, вареная, пюре из картофеля… Перечислять можно долго, но мы остановимся пока на одном из них и это будут картофельные зразы с капустой.
Решила как то я вечерком приготовить картофельные зразы на закуску к столу. Даже в тот день солила скумбрию. В общем, не закуска получилась, а полноценный ужин с малосольной скумбрией!
Такие зразы, как и котлеты, я стараюсь готовить в духовке. И время экономит и намного полезнее. Советую и вам, дорогие читатели, взять это на заметку.
Ингредиенты:
Как приготовить:Картофельные зразы с капустой
И картошку и капусту нужно готовить, поэтому начну я с капусты.
Капусту мелко шинкуем. Прям как на засолку. Добавляем морковку и все перемешиваем. Тем временем в сковороде уже жарится лук, с 2 ложками раст. масла.
Далее присоединяем всю капусту.
Тушим под крышкой, пока капуста не уменьшится 2 раза в объёме. Это займет минут 15.
В тушеную капусту добавляем томатный сок или томатную пасту (ее можно не добавлять), солим, приправляем черным молотым перцем.
Но, пока тушится капуста, время зря не теряем и отправляем картофель вариться.
Картофель очищаем от кожуры, разрезаем каждый корнеплод на 4 части и отвариваем в подсоленной воде, до готовности.
Картошка готова, теперь нужно слить воду и дать остыть, до такой степени, чтоб с ней можно было бы работать дольше.
Превращаем картошку в пюре при помощи толкушки. Лучше всего картошку раздавливать по одной, чтобы пюре равномерно получилось. По желанию можно добавить свежий укроп, мускатный орех и черный молотый перец.
Затем добавить муку. Если хотите себя подстраховать, добавьте и одно небольшое яйцо. Я приготовила без яйца и всё получилось очень хорошо. Рецепт можно смело отнести в рубрику «постные блюда». Всё тщательно перемешать.
Тесто-пюре должно быть мягким, чтобы можно было из него слепить зразу.
Начинаем лепить: берём в руку полную столовую ложку пюре (можно больше). Я заметила, что с мокрыми руками работать легче. Если вам удобно формировать пирожок из картошки в руках, так и продолжайте. Я же работала на кусочке пищевой пленки.
В руках или на столе формируем лепешку и в центр выкладываем щедрую ложку капусты.
Дальше можно сформировать точно такую же лепешку и прикрыть лепешку с начинкой. Края защипнуть и получится пирожок — картофельная зраза.
Я сделала немного иначе. Слепила вареник.
На фото видно какие богатые зразы получились. К рукам ничего не липло. В общем процесс быстрый и очень увлекательный.
Теперь, если вы располагаете временем, отправляйте картофельные зразы с капустой в духовку. Я же свои буду жарить на сковороде.
Жарим зразы на раст. масле с двух сторон до румяной корочки.
Картофельные зразы можно приготовить не только с капустой, но и с любой другой начинкой, например, с грибами или с фаршем. Тоже получается очень вкусно.
Желаю приятного аппетита и всего самого вкусного!
У вас появились дополнения к рецепту, оставляйте ваши отзывы в комментариях.
(136 голосов, в среднем: 4.9 из 5) Закуски, Постные блюда
Источник:
