Тушеный минтай

Тушёная и запеченная рыба — один из самых изысканных и верных способов сохранить вкус и нежность рыбы. При тушении рыбу обычно заворачивают целиком или большими кусками в фольгу.

Либо запекают в горшочке, на медленном огне. Это позволяет наиболее бережно пропечь рыбу, не разрушив структуру и не пересушив филейную часть.

Предлагаю приготовить на сковороде тушеного минтая. На гарнир подать отварной рис или картошку пюре!

Ингредиенты:

800 гр. спинки минтая,

150 гр. копчёной грудинки,

1 луковица,

0,5 стакана молока,

1 ст. ложка муки,

2 ст. ложки мелко нарезанного зелёного лука, укропа и петрушки,

соль, перец по вкусу,

3 ст. ложки слив. масла для жарки.

Как приготовить:
Тушеный минтай

Филе рыбы вымыть, обсушить, отделить от костей, посолить, поперчить, посыпать измельчённым укропом.

Лук очистить, вымыть и порезать мелкими кубиками. Копчёную грудинку нарезать небольшими кубиками, обжарить на сливочном масле.

Добавить лук и обжарить всё вместе.

В блюдо, которое будете помещать в духовку выложить половину поджаренной с луком грудинки, затем рыбу, сверху оставшуюся грудинку с луком. Муку развести с молоком, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, добавить зелёный лук и залить этой смесью рыбу с грудинкой.

Тушить на медленном огне, под закрытой крышкой, или запечь в духовке при 180 ºС, в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

(1 голос, в среднем: 5 из 5) Блюда из рыбы
Источник: kulinaroman.ru